カツオのオードブル・カレームース

材料2人分（カツオのサク１本分）

• カツオ
  1サク(刺身・生食用)
• 生クリーム
  50g
• A
  S&B カレー粉スティック
  1本(2g)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  マスタード
  大さじ1(和からしでも可)
• 塩
  適量
• 好みのハーブ
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  フライパンにサラダ油を入れて熱する。 カツオを入れ、表面に軽く焼き目をつける。 前面に焼き目がついたら取り出し、1.5cmの厚みになるように切る。

  
• 1

  氷水をはったボウルの上にボウルを重ね、生クリームを入れて泡立てる。（冷やすと泡立ちやすい）

  
• 2

  生クリームが八分たてくらいまで泡立ったら、A S&B カレー粉スティック1本、醤油大さじ1、マスタード大さじ1を入れ、軽く混ぜ合わせる。味を見て塩で整える。

  
• 3

  器にカツオを並べ、ホイップしたものをスプーンですくって載せる。 同様に全てのカツオに載せる。

  
• 4

  お好みのハーブをホイップの上に載せる。

  

ポイント

カツオは中心がレアでたたきのようにするとより大人な一品になります。 上に載せるハーブは、今回はレッドキャベツスプラウト、スペアミント、チャービルを使用しました。他にも大葉や玉ねぎのスライス、貝割れ大根、ネギなどなど、お好きなハーブを刻んで載せて下さい。 ＃エスビー食品タイアップ

作ってみた！

質問