冷めても柔らか♡ふわふわ豆腐つくね

材料4人分（16個分）

• A
  鶏ひき肉
  400g
• A
  絹豆腐
  300g
• A
  しょうがのすりおろし
  大さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  塩・こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  ポリ袋にA 鶏ひき肉400g、絹豆腐300g、しょうがのすりおろし大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ2、塩・こしょう少々を入れて、袋の上からよく揉む。(ボウルで混ぜ合わせてもOK)

  
• 2

  16等分にし、手に水をつけて丸める。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を広げ、丸めたタネを並べる。中火にかけ焼き色がついたら裏返す。

  
• 4

  蓋をして弱火にし、3～4分程蒸し焼きにする。

  
• 5

  余分な油を拭きとり、B 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1を加えて中火にし、照りがでたら火を止める。

  
• 6

  余ったタレは上からかけてお召し上がりください。

  

ポイント

・丸める時は手にサラダ油を薄くつけるか、水をつけると丸めやすいです。 ・絹豆腐→木綿豆腐でも代用可能 ・タネの中に大葉やきのこ類、レンコン、玉ねぎ、ひじきなどを入れてもOK！ ・しょうがのすりおろし→しょうがチューブでも代用可能 (苦手な方は省いてもOK！その場合は鶏がらスープの素を大さじ1/2を入れるとつくね自体にほんのり味がつきます♪) ・お弁当のおかずにもおすすめ♡ ・冷凍庫で1ヶ月程保存可能です。

作ってみた！

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