冷めても柔らか♡ふわふわ豆腐つくね
投稿日2021/04/08
更新日2021/04/08
調理時間20分
豆腐を加えることで、ヘルシー＆節約！ 子どもも大人も大好きな照り焼き味。 ふんわり柔らか美味しいつくねです♡
材料4人分（16個分）
- A鶏ひき肉400g
- A絹豆腐300g
- Aしょうがのすりおろし大さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ1
- A片栗粉大さじ2
- A塩・こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B醤油大さじ2
- B砂糖大さじ1
作り方
ポイント
・丸める時は手にサラダ油を薄くつけるか、水をつけると丸めやすいです。 ・絹豆腐→木綿豆腐でも代用可能 ・タネの中に大葉やきのこ類、レンコン、玉ねぎ、ひじきなどを入れてもOK！ ・しょうがのすりおろし→しょうがチューブでも代用可能 (苦手な方は省いてもOK！その場合は鶏がらスープの素を大さじ1/2を入れるとつくね自体にほんのり味がつきます♪) ・お弁当のおかずにもおすすめ♡ ・冷凍庫で1ヶ月程保存可能です。
- 1
ポリ袋にA 鶏ひき肉400g、絹豆腐300g、しょうがのすりおろし大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ2、塩・こしょう少々を入れて、袋の上からよく揉む。(ボウルで混ぜ合わせてもOK)
- 2
16等分にし、手に水をつけて丸める。
- 3
フライパンにサラダ油を広げ、丸めたタネを並べる。中火にかけ焼き色がついたら裏返す。
- 4
蓋をして弱火にし、3～4分程蒸し焼きにする。
- 5
余分な油を拭きとり、B 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1を加えて中火にし、照りがでたら火を止める。
- 6
余ったタレは上からかけてお召し上がりください。
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みくぽん
料理研究家
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