豚肩ロースの角切り煮込み

25

2014.01.08

分類

調理時間: 25分

ID 112756

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

フライパン一つでひと口肉の煮込みです。
角煮を作るよりも楽ちん!
むちっとしてるお肉と絶品煮汁にごはんが止まりません。

    材料

    (4人分)
    豚肩ロース(ブロック) 400~450g
    玉ねぎ(すりおろし) 50g
    しょうが(すりおろし) 1片分
    A)酒、しょうゆ 各大さじ2
    A)はちみつ 大さじ1
    A)塩 小さじ1/3
    50cc

    作り方

    ポイント

    豚肉は火が入ると縮むので、ひと口大よりもやや大きめに切るのがオススメです。
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    1. 豚肉は厚さ約1.2cmに切り、半分(大きめのひと口大になるよう)に切る。
    2. 豚肉、玉ねぎ、しょうが、Aを合わせ、ラップでぴったりと蓋をして10分以上漬ける。
      *最低10分以上、長く漬けるほうがオススメです。
    3. フライパンを熱して油少々(分量外)を入れて熱し、【2】の汁気を軽くきってから入れて両面焼く。
    4. 【1】の漬け汁に水を合わせて、【3】に流し入れる。
    5. アルミホイルの落し蓋をしてさらに蓋をして中弱火で5分、豚肉を上下返してさらに5分煮る。
      5分蒸らす。
    154 608

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