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豚肩ロースの角切り煮込み

  • 2014.01.08

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    豚肩ロースの角切り煮込み
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    フライパン一つでひと口肉の煮込みです。
    角煮を作るよりも楽ちん!
    むちっとしてるお肉と絶品煮汁にごはんが止まりません。

    材料(4人分)

    400~450g
    50g
    1片分
    各大さじ2
    大さじ1
    小さじ1/3
    50cc

    作り方

    1

    豚肉は厚さ約1.2cmに切り、半分(大きめのひと口大になるよう)に切る。

    2

    豚肉、玉ねぎ、しょうが、Aを合わせ、ラップでぴったりと蓋をして10分以上漬ける。
    *最低10分以上、長く漬けるほうがオススメです。

    3

    フライパンを熱して油少々(分量外)を入れて熱し、【2】の汁気を軽くきってから入れて両面焼く。

    4

    【1】の漬け汁に水を合わせて、【3】に流し入れる。

    5

    アルミホイルの落し蓋をしてさらに蓋をして中弱火で5分、豚肉を上下返してさらに5分煮る。
    5分蒸らす。

    ポイント

    豚肉は火が入ると縮むので、ひと口大よりもやや大きめに切るのがオススメです。

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