豚肩ロースの角切り煮込み
投稿日2014/01/08
更新日2014/01/08
調理時間25分
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フライパン一つでひと口肉の煮込みです。 角煮を作るよりも楽ちん! むちっとしてるお肉と絶品煮汁にごはんが止まりません。
材料（4人分）
- 豚肩ロース(ブロック)400～450g
- 玉ねぎ(すりおろし)50g
- しょうが(すりおろし)1片分
- A)酒、しょうゆ各大さじ2
- A)はちみつ大さじ1
- A)塩小さじ1/3
- 水50cc
作り方
ポイント
豚肉は火が入ると縮むので、ひと口大よりもやや大きめに切るのがオススメです。
- 1
豚肉は厚さ約1.2cmに切り、半分(大きめのひと口大になるよう)に切る。
- 2
豚肉、玉ねぎ、しょうが、Aを合わせ、ラップでぴったりと蓋をして10分以上漬ける。 *最低10分以上、長く漬けるほうがオススメです。
- 3
フライパンを熱して油少々(分量外)を入れて熱し、【2】の汁気を軽くきってから入れて両面焼く。
- 4
【1】の漬け汁に水を合わせて、【3】に流し入れる。
- 5
アルミホイルの落し蓋をしてさらに蓋をして中弱火で5分、豚肉を上下返してさらに5分煮る。 5分蒸らす。
レシピID
112756
「玉ねぎ」の基礎
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Artist
西山京子/ちょりママ
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。