豚肩ロースの角切り煮込み

• 25分

材料4人分

• 豚肩ロース(ブロック)
  400～450g
• 玉ねぎ(すりおろし)
  50g
• しょうが(すりおろし)
  1片分
• A
  酒、しょうゆ
  各大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• 水
  50cc

作り方

• 1

  豚肩ロース(ブロック)は厚さ約1.2cmに切り、半分(大きめのひと口大になるよう)に切る。

  
• 2

  豚肉、玉ねぎ(すりおろし)、しょうが(すりおろし)、A 酒、しょうゆ各大さじ2、はちみつ大さじ1、塩小さじ1/3を合わせ、ラップでぴったりと蓋をして10分以上漬ける。 *最低10分以上、長く漬けるほうがオススメです。

  
• 3

  フライパンを熱して油少々(分量外)を入れて熱し、【2】の汁気を軽くきってから入れて両面焼く。

  
• 4

  【2】の漬け汁に水を合わせて、【3】に流し入れる。

  
• 5

  アルミホイルの落し蓋をしてさらに蓋をして中弱火で5分、豚肉を上下返してさらに5分煮る。 5分蒸らす。

  

ポイント

豚肉は火が入ると縮むので、ひと口大よりもやや大きめに切るのがオススメです。

作ってみた！

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