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酢飯(すし酢)動画あり

  • 2014.01.16

  • 112975
  • 主食
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    酢飯(すし酢)
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    甘さ控えめの「すし飯」です。
    手巻き寿司はもちろん、太巻き、手まり寿司など幅広く使えます。

    材料(作りやすい分量)

    2合
    1枚
    ごはん2合(600g)分
    50ml
    大さじ1~
    小さじ2/3

    作り方

    1

    米はとぎ、水気をきる。釜に米、だし昆布を入れ、表示よりも気持ち少なめに水を入れて普通に炊く。

    2

    【すし酢】の砂糖、塩を合わせ、米酢を少しずつ加え、しっかりと溶けるまで混ぜる。*米酢はまろやかな酸味が特徴です。*砂糖はてんさい糖です。上白糖でも。

    3

    寿司桶に水をさっとかけ、炊きたてごはんを入れる。

    4

    すし酢をしゃもじに滑らせながら少しずつ加え、全体に行き渡るように切り混ぜる。
    全体に酢飯が混ざったら、広げて内輪で仰いで冷ます。

    5

    ラップを使って【スモーク風サーモン】を巻くと手まり寿司に。www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112560

    ポイント

    *砂糖、塩を酢にしっかりと溶かすこと。
    砂糖、塩に少量の酢を加えて、溶けるまで混ぜてから残りの酢を加えるのがオススメです。
    *だし昆布をごはんに入れて炊かない場合は、「すし酢」にだし昆布を入れて15分以上おいてから使うのがオススメです。

    このレシピのキーワード
    おもてなし すし シニア 記念日 子供

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