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    主食

    酢飯(すし酢)

    • 投稿日2014/01/16

    • 更新日2014/01/16

    • 調理時間45

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    甘さ控えめの「すし飯」です。 手巻き寿司はもちろん、太巻き、手まり寿司など幅広く使えます。

    材料作りやすい分量

    • 2合
    • だし昆布(5×5cm)
      1枚
    • 【すし酢】
      ごはん2合(600g)分
    • 米酢
      50ml
    • 砂糖
      大さじ1~
    • 小さじ2/3

    作り方

    ポイント

    *砂糖、塩を酢にしっかりと溶かすこと。 砂糖、塩に少量の酢を加えて、溶けるまで混ぜてから残りの酢を加えるのがオススメです。 *だし昆布をごはんに入れて炊かない場合は、「すし酢」にだし昆布を入れて15分以上おいてから使うのがオススメです。

    • 1

      米はとぎ、水気をきる。釜に米、だし昆布を入れ、表示よりも気持ち少なめに水を入れて普通に炊く。

      工程写真
    • 2

      【すし酢】の砂糖、塩を合わせ、米酢を少しずつ加え、しっかりと溶けるまで混ぜる。*米酢はまろやかな酸味が特徴です。*砂糖はてんさい糖です。上白糖でも。

      工程写真
    • 3

      寿司桶に水をさっとかけ、炊きたてごはんを入れる。

      工程写真
    • 4

      すし酢をしゃもじに滑らせながら少しずつ加え、全体に行き渡るように切り混ぜる。 全体に酢飯が混ざったら、広げて内輪で仰いで冷ます。

      工程写真
    • 5

      ラップを使って【スモーク風サーモン】を巻くと手まり寿司に。https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112560

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    レシピID

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    西山京子/ちょりママ

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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