カレー風味のトマト豆乳スープ

材料（4人分）

• トマト(M)
  2個(300g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• しらす
  40g
• にんにく(スライス)
  1/2片分
• A)白ワイン
  大さじ2
• A)カレー粉
  小さじ1/2
• A)塩
  小さじ1/2
• A)バター(有塩)
  20g
• 豆乳(無調整)
  300cc
• ナンプラー
  小さじ1/2
• 塩、こしょう
  各適宜

作り方

• 1

  ・トマトは小さめに切る。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・豆乳は室温におく。

• 2

  鍋にトマト、玉ねぎ、しらす、にんにく、Aを入れて蓋をする。

  
• 3

  中火にかけて湯気が立ったら、弱火で5分蒸し煮する。

  
• 4

  火を止めて2～3分ほどおいたら、ブレンダーで撹拌する。

  
• 5

  豆乳、ナンプラーを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

  

ポイント

*温かいスープにした場合は、沸騰させずに軽く温める程度にしてください。

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