調味料
簡単かつおだしめんつゆ
投稿日2014/07/31
更新日2014/07/31
調理時間3分
削り節で作る簡単めんつゆ。 あっという間にできちゃうから、今食べる分だけのめんつゆにも！
材料（約4人分）
- 削り節5g
- 熱湯100ml
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
＊2倍濃縮としてお使いいただく目安です。
- 準
熱湯に削り節を入れ、5分ほどおく。
- 1
耐熱ボウルにみりんを入れ、ラップをしないで電子レンジで1分加熱する。
- 2
しょうゆ、塩、【1】の煮切りみりんを入れて混ぜ合わせ、下準備したかつおぶし出汁を茶こしで漉す。 ゴムベラなどで軽く押して汁気をきる。 ※ほんの軽く押す程度でOKです。
- 3
※水で薄めて麺類を合わせたり、そのまま調味にお使いいただけます。 ※残ったかつおぶしのだしがらは、叩いた梅（20g）とごま油（小さじ1/2）を混ぜ合わせて、麺類と一緒に合わせたり、ごはんのお供にどうぞ。
レシピID
118053
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「めんつゆ」の基礎
- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
