削り節で作る簡単めんつゆ。 あっという間にできちゃうから、今食べる分だけのめんつゆにも!
下準備
熱湯に削り節を入れ、5分ほどおく。
耐熱ボウルにみりんを入れ、ラップをしないで電子レンジで1分加熱する。
しょうゆ、塩、【1】の煮切りみりんを入れて混ぜ合わせ、下準備したかつおぶし出汁を茶こしで漉す。 ゴムベラなどで軽く押して汁気をきる。 ※ほんの軽く押す程度でOKです。
※水で薄めて麺類を合わせたり、そのまま調味にお使いいただけます。 ※残ったかつおぶしのだしがらは、叩いた梅(20g)とごま油(小さじ1/2)を混ぜ合わせて、麺類と一緒に合わせたり、ごはんのお供にどうぞ。
*2倍濃縮としてお使いいただく目安です。
レシピID:118053
更新日:2014/07/31
投稿日:2014/07/31