【かつおのたたきと新玉ねぎ】絶品めん•オイ•ガリソース
投稿日2023/04/13
更新日2023/04/13
調理時間15分
これから旬を迎える「かつお」！めんつゆとオイスターソースの配合が絶妙でにんにくの効いたソースが本当に美味しいんです！我が家で人気の食べ方です。かつおのたたきのたれが付いていない時や足りない時にぜひ試してほしい。ガーリックオイルでさっと焼き直すので、風味も付き、臭みも抑えられますよ♪
材料4人分
- 新玉ねぎ1/2個(150g)(普通の玉ねぎで代用可)
- 青ネギ3本
- みょうが1/2本
- にんにく3かけ
- Aめんつゆ大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- Aはちみつ小さじ2
- Aおろしにんにく（チューブ）小さじ1(生のおろしにんにく1かけ分で代用可)
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- かつおのたたき1柵
作り方
ポイント
※柵が無く、カットされたかつおのたたきの場合は【工程2】は省いてください。【工程1】で余ったオリーブオイルは ソースに混ぜ合わせても香ばしく美味しくなります。 ※かつおのたたきでなくかつおの刺身用の柵でもお作りいただけます。その場合【工程2】の焼き時間を全面40秒焼いてください。
- 準
- 1
・フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で加熱し こんがり色がつくまで両面焼く。にんにくを小皿などに取り出す。
- 2
かつおのたたきがフライパンの大きさより長い場合は 半分の長さに切り、 1のオイルがの残ったフライパンで中火で全面10秒ずつ焼く。素早く取り出す。
- 3
2をカットする。 器に新玉ねぎを敷き、かつおのたたきを並べる。 青ネギとみょうが、1で取り出したにんにくを散らし、 ソースをかける。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2023/05/10 17:55
mayumillionさん こんにちは〜(^o^)/ 今日は暖かったので、さっぱりしたものが食べたくなり、このレシピを選びました。 シャキシャキ新玉ねぎの食感とかつお、ミョウガとガーリック、、これらを一つにまとめてくれるソースがまさに絶品じゃないですか😋👍。 かつおが旬のうちに、リピートしたいと思います😄✌️。
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
