「なす×ピーマン×めんつゆ」30選｜味付け簡単♪
投稿日2024/07/23
更新日2024/07/23
「なす×ピーマン」30選｜間違いない組み合わせ！
目次
1.なすとピーマンのおかか焼きびたし【#作り置き#お弁当】
調理時間10分(冷ます時間を除く)
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夏野菜の大量消費にオススメ！ なすとピーマンを使った、旨味たっぷりの簡単副菜。 作り方は、とーっても簡単で、なすとピーマンをフライパンで焼き、あとは、かつお節入りのめんつゆに漬け込むだけ♪ かつお節入りなので旨味がたっぷりで、時間が経てば経つほどに味がしみしみになって美味しい♡暑い時期は、冷蔵庫でキンキンに冷やすのがオススメ！！ とにかく、とーっても簡単で、お野菜嫌いもペロリと食べれる美味しさなんで、機会がありましたらぜひ〜♪
材料
作ってみた！
レビュー（10件）
Ｙ2024/10/02 07:30
茄子、ピーマンに南瓜も入れました ビミサンとすりおろし生姜がで美味しく出来ました！
08gummy292025/07/10 21:58
揚げ浸しは簡単で油の量も少なくてもいいので後片付けも楽😘そして美味しい！また作ります！
ゆのママ2025/07/21 19:10
ミニトマトも入れてみました☺︎簡単で美味しかったです！
2.鶏もも肉と夏野菜の甘辛炒め🤤お弁当にも入れてね👧🏻✨
調理時間20分
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今日の料理は、 甘辛～いタレに絡んだ 鶏もも肉と夏野菜の甘辛炒め✨ ホクホクねっとりのかぼちゃ とろとろジューシーな茄子 みずみずしいピーマン もっちりとろとろ食感で肉汁たっぷりのもも肉 うまい😲 う…うまい😨 うまいです🤓 た、たしかに旨い👹 成功したみたいですね💀 これはうまいぞ！！ビール、ビール！🧔🏻 おかあさ～ん！あしたのお弁当にも入れてね👧🏻♪ これはご飯が進みそうですよ😘
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
とびうお2024/06/04 19:16
すっごく美味しく出来ました！ カリッとプリプリな唐揚げと食感のいい野菜が甘酢によく絡んで大満足な食卓になりました🎃🍆🫑
単身赴任おじさん2025/10/03 07:44
とっても美味しくできました！ そもそも唐揚げが美味しかった！ 野菜の揚げ焼き時間が長すぎたのか？温度が低かったのか、焼き目がつく前に柔らかくなりすぎちゃったけど、タレがよく絡んでおいしかったです。
１／アラ還の手習い2023/06/12 20:44
人参足しました🤗 今日はめっちゃ暑かった🥵 スタミナ付けんとバテまっせ😁 汗かきかき頑張りました😊 甘辛いタレで美味しく仕上がりました😋
3.【生姜がアクセント】揚げない！鶏肉と茄子ピーマンの揚げ浸し
調理時間15分
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生姜とだしの風味がふわっと香る♡ 鶏肉と茄子ピーマンの揚げ浸しです。 鶏肉、茄子ピーマンを焼いて漬け汁に漬けるだけ。 生姜が意外と重要な脇役で、全体の味を引き締めてくれます★ 生姜とめんつゆの風味で、もも肉も臭みなくさっぱり♪お野菜は柔らかく、とっても食べやすくなります。 作り置きにも！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
新米ちゃん2023/09/12 00:23
美味しくできました!♡
- 911157
2023/07/15 19:15
美味しく出来たよ! 長ネギ買い忘れて、カット九条ねぎを使って合わせ調味料をつくりました。
4.3step＆調味料オール1♪『豚こまとなすの青椒肉絲』
調理時間10分
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なすとピーマンがたっぷり入った 夏仕様の青椒肉絲。 フライパンで一気に炒めて たれを絡めるだけなので 10分もあれば完成しちゃいます♪ コクうまな中華だれで ご飯もお野菜も モリモリいけますよー( ´艸｀)
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
さんたママ2024/05/07 19:03
とても簡単だったのに美味しく出来て大満足です^ ^！ また作ります♡
- 337700
2022/04/03 23:37
お弁当男子です。簡単で美味しくできました。茄子料理なのに油もあまり使わずに作れていいです。材料だけ切ればあとは炒めるだけなので楽です。甘めの味付けで美味しい。お弁当に持って行きます。
- 530204
2021/05/19 11:12
旦那大絶賛。なすが苦手なこどもたちもたべてくれました(^-^)
5.めんつゆで簡単★なすとピーマンの揚げ浸し
調理時間20分
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お鍋ひとつで『簡単すぎる』煮浸しです♪ 味付けはめんつゆだけ♡ 作り置きもできるので、 細かく切ると、お弁当のおかずにもぴったりです！
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
あきちゃん。2023/09/02 21:05
作って冷ました後、冷蔵庫で冷やしておきました♪味がしみて美味しかったデス(*^^*)
- ゆうママ
2022/12/18 06:30
どのくらい日持ちしますか？ - 向川 美穂
2022/12/04 07:14
食べてくれた！
6.【茄子とピーマンの焼き浸し】めんつゆで簡単！スピード副菜
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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めんつゆでささっと作れる『茄子とピーマンの焼き浸し』のレシピです。とろりとした茄子はジューシーでとってもおいしい♪ピーマンも入って彩りがきれいな一品です。鮮やかな副菜は食卓をパッと明るくしてくれて献立の満足度をあげてくれますよ。 ★こんな人におすすめ □野菜不足が気になる人 □簡単に作れる副菜レシピを探している人 □あと一品ほしい人 茄子の紫色の皮にはアントシアニンの一種であるナスニンが含まれており、抗がん作用や老化防止効果が期待できるといわれています。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2025/05/29 20:59
食材が揃っていたので作ってみました♪ 焼いてから煮汁に浸しているので、とろとろの茄子に味がよく染みて、めんつゆを使った煮汁が優しいお味で、とても美味しかったです✨ ピーマンで彩りもよくなりますね😊 また作ります♪ ゆり子さん、美味しいレシピをありがとうございました❤️💐
- 879836
2023/05/12 01:13
味がしみてて美味しかったです♡ 
天ちゃん2023/05/07 17:07
麺つゆが主張しすぎずごま油とほんのりおろし生姜が効いていて数ある茄子、ピーマンレシピの中でもいちばん美味しかったです😊我が家の定番レシピに決定〜✌️
8.簡単レンチン副菜♡『なすとピーマンとツナのつゆ和え』
調理時間5分
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レンチンで作る簡単副菜♡味付けもシンプルで優しいつゆの味がとっても美味しいです♪ ツナの油も活用してなすとピーマンを美味しく仕上げます！ 簡単にボリュームのある副菜が作れるのでおすすめです☆
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
ありみ2024/08/08 10:54
レンジで、簡単に、作れて、すごく、おいしかったです♡。なす、ピーマンが、お父さんのお野菜です♡。
- ありみ
2024/08/17 13:21
リピして、作りました♡。すごく、おいしかったです♡。なす、ピーマンが、お父さんのお野菜です♡。
にゃんこさん🐱2024/02/18 18:42
少し時間おきましたら…しみしみで美味しくできました！味変で黒胡椒もかけたらお酒のおつまみにもなりそうです
9.想像するだけで旨♡ナスとピーマンのめんつゆマヨおかか和え
調理時間5分
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めんつゆとマヨネーズとかつお節という、想像するだけで絶対に美味しくないわけがない組み合わせ♡ これが想像を遥かに上回る美味しさなんです(*´˘`*) 副菜なのにご飯がすすんですすんで止まらない！！ それなのに、切ってレンチンして和えるだけ！ 申し訳ないくらい簡単で、たった5分という短時間でできてしまうというお手軽さです。 止まらない美味しさにご注意を！
材料
10.鶏肉となすとピーマンのとろとろ甘酢あんのチキン南蛮🤤🍚
調理時間30分
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今日の料理は、野菜たっぷりとろとろ餡のチキン南蛮ですよ😋 甘酢あんとマヨネーズの相性は抜群✨ 蜂蜜・みりんとマヨネーズの相性も抜群✨ この旨い餡とあま～いマヨネーズを ジューシーな野菜とお肉にたっぷり絡めて ご飯にのせたら... 旨すぎた☆🤩☆ ☆蜂蜜マヨネーズが美味しいわ～👩🏻💖 ☆甘酢あんと蜂蜜マヨネーズの組み合わせは旨すぎますよ🤓✨ 俺たちはチキン南蛮丼にして食うか👹🍚 そうしましょうアニキ💀💖
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 1169387
2025/08/09 11:46
マヨネーズたくさんかけると本当に美味しい！マヨネーズ必須ですね❤️
Matilda＊2025/07/25 15:36
ひと手間ふた手間ありましたが、作る価値あり！ 蜂蜜マヨは初めてでしたがこれがまた甘酢に合ってめちゃめちゃ美味しかった🤤 なすを小さく切りすぎたので次回は大きめに切って作りたいです🍆
11.豚こまとなすとピーマンの南蛮漬け
調理時間20分
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なすはレンジで！ごま油をまぶして加熱することで色鮮やかに＾＾めんつゆとすし酢で簡単に南蛮酢を作ります♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 635143
2022/08/02 22:00
簡単酢でも美味しかったです。 - 704785
2022/05/24 15:24
すし酢でなくて、穀物酢でも大丈夫ですか？
12.豚肉とナスとピーマンのさっぱりあえ
調理時間10分
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なすとピーマンがたっぷりのさっぱり味のおかずです。豚肉入りなのでスタミナ補給にもぴったり！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- sawachuan
2020/09/06 10:30
豚肉，ナス，ピーマンといえばほとんど味噌炒め，たしかにこってりとしておいしいけど，夏はさっぱりと食べたいと思っていたらみどりさんのこのレシピ。簡単で，ほんとうにさっぱりととしていて，それでいてガッツリいただけました。仕上げに庭に生えている大葉を刻んで，たっぷりかけたら最高でした。妻もおおよろこびでした。ありがとう!! - 193556
2019/06/05 11:56
美味しかったです！また参考にして作らせて頂きますね☆ありがとうございました！
13.【夏野菜と油揚げの麵つゆ甘辛煮】箸が止まらなくなる優しい味
調理時間15分
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甘めの優しい味付けが病みつきになる夏野菜と油揚げの麵つゆ甘辛煮のレシピです。 おすすめの野菜は茄子とピーマン！たれの味が染みこんだ油揚げと一緒に食べてみてください。鰹節の風味も相まってとても美味しいおかずですよ😀夏の常備菜としてもおすすめしたい一品です。 野菜を切って炒めてタレを絡めるだけの簡単レシピで、皆さんが笑顔になってくれたら幸いです😉😊😋
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
KIRIMIちゃん2023/07/11 18:06
甘くて美味しかったです！！！
- カエ
2021/08/09 15:39
めんつゆは、ストレートのものを使用されているのでしょうか？
14.手作り麺つゆで夏野菜の揚げ浸し
調理時間15分(味をなじませる時間を除きます。)
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素揚げした野菜を手作り麺つゆに浸すだけの簡単レシピですが、野菜がもりもり食べられる一品です。そうめんなどにトッピングしても◎
材料
15.無限に食べられる！なすとピーマンのじゃこ炒め
調理時間15分
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いくらでも食べられるじゃこ炒めです。サッと作れて美味しくてカルシウムもたっぷり！育ち盛りのお子さんにもおすすめです。ぜひ一度お試しください。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。 ○ ちりめんじゃこにはDHAが豊富に含まれ、記憶力の向上、認知症などの老化防止効果のほか、中性脂肪・体内の悪玉コレステロールを下げる効果もあります。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
泰風2022/11/24 10:25
冷蔵保存は何日持ちますか(՞˶･֊･˶՞)🤍
16.【揚げない】めんつゆで簡単！なすとピーマンのおかかまみれ
調理時間15分
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★【調味料２つ・同量】 めんつゆとみりん同量で電子レンジで加熱して出汁を作ります。 ★フライパンで少ない油で揚げ焼きして漬けるだけです。 しょうがとおかかを絡めていただきます。
材料
17.ささみと夏野菜 焼き浸し
調理時間20分(冷やす時間を除く)
このレシピを書いたArtist
作り置きできてさっぱり旨い一品！ 野菜は、ズッキーニやキノコ・カボチャなど他の野菜でもOKです。 夏の暑い時期に野菜をたくさん・さっぱり食べられます！
材料
18.丸ごとピーマンとなすと豚バラの煮物
調理時間15分
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丸ごとジューシーなピーマンとなすが最高です＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- スウ
2021/10/06 18:44
こんばんは～♪ もう何度も作っています♪(^_^) ピーマンのヘタまで食べられることに、毎回感動してます！笑 
きよ2021/08/05 10:03
こんにちは^ ^ 昨晩いただきました！ お野菜切る手間も省け、丸ごとなので栄養もたっぷり。 トロトロに仕上がり、4人分を２人で完食しました 笑 豚肉もとろっとろにしたかったので、重曹に漬け込んでみましたが、美味しく仕上がりました♪ お野菜たっぷりなステキなレシピ、毎日楽しみながら拝見しています。 この度もごちそうさまでしたー！
19.めんつゆde簡単！なすとピーマンの揚げ浸し
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
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めんつゆだけで簡単味付け。 簡単に作れて美味しいのでぜひぜひお試し下さい！
材料
20.鶏むね肉とナスの南蛮漬け。めんつゆで簡単おかず！ごま油香る♪
調理時間20分
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鶏むね肉、ナス、ピーマンを使った南蛮漬けです。 めんつゆを使えば簡単！ごま油が香ります♪ 鶏むね肉は酒と塩をもみこみ、片栗粉をつけてから焼くことで、しっとりやわらかに。片栗粉をつけることで味も絡みやすくなります。 酢が入ったさっぱりめの味付けで、暑い日でも食欲がわくおかずです！
材料
21.調味料2つ♪味付けは麺つゆで簡単【夏野菜の焼き浸し】
調理時間15分
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味付けは麺つゆで簡単！しみ旨野菜😋 冷蔵庫でしっかり冷やしてもとても美味しいです♪ 蒸し暑い日や食欲があまりない日でも食べやすい一品😊 オリーブオイルやこめ油などで焼いてダイエット中にもオススメです♡ お好みでかつお節やおろし生姜を少し加えても🙆♀️ とうもろこしは白いとうもろこしを使っています。 ピーマンのかわりにししとうや万願寺とうがらしでも美味しいです(^-^) ★作り置き可能★ 保存の目安 冷蔵庫で3〜4日 ※2〜3日くらいで茄子は色落ちする可能性があります。 よりしっかり色止めしたい場合は素揚げしてください。 ミニトマトは新鮮なものを使ってください😊
材料
22.材料全部いれてチーンで完成♡レンチン無限なすピーマン中華和え
調理時間10分(6〜7分でできます)
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アツアツでも冷やしても美味しいです♡ お手軽材料で、混ぜてチンするだけなので超簡単♡ おつまみにも♪ あと1品てときにも♡
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
こまりこ😃2023/07/08 11:16
切って混ぜてレンチン💖 この日の主菜が麻婆豆腐でヒーハー🔥だったので、こちらはキンキンに冷やしていただきました😋❄️ レンチンレシピというより『レンチンのみレシピ』というタグがあっても良い程、暑い夏には特に助かるレシピでした～ ごちそうさまでした✨
らぶ2024/08/09 12:09
美味しかったです。
23.【なすとピーマンのめんつゆ揚げ浸し】我が家の定番おかず！
調理時間15分(漬け込み時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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なすとピーマンは揚げ焼きなので油も少なく作れて 味付けはめんつゆだけで出来るのにとっても美味しい！ 主人も大好きな一品です🍆 これからの季節、夏野菜が美味しいのでぜひ♡
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
パーフェクトセル2025/07/12 18:32
ある分だけしか作れなく、かつお節無しですが上手く作れました。
24.梅風味で爽やか♩夏野菜の揚げ浸し
調理時間15分(冷やす時間は除く)
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見た目からも元気になれそうな、彩り豊かな夏野菜の揚げ浸しです。 漬けつゆに叩いた梅干しを加えて、甘酸っぱくさっぱりと仕上げました。 夏のひんやり副菜や麺類の具材として、またお酒のおつまみとしてもオススメです♡
材料
25.《簡単に味が決まる》薬味たっぷり♪♪茄子とピーマンの煮浸し
調理時間15分
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常温でも、冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しい煮浸しです😋 麺つゆに生姜やごま油を加えるので、簡単に味が決まり美味しく仕上がります😊👍 薬味との相性も抜群です✨
材料
26.さっぱり和風！冷やしても美味♡夏野菜のおかか麺つゆ生姜炒め
調理時間10分(6～7分でできます)
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夏野菜をたっぷり使った、冷やしても美味しい副菜♡ 砂糖不使用で、しょうがにきいたさっぱり和風味に！おかかもたっぷりで美味しい♡
材料
27. 【揚げないなすとピーマンの出汁浸し】とろっとじゅわ〜
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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★【揚げない揚げなす】 なすを少ない油で焼くだけです。揚げずにとろとろの食感です。切り込みを入れることで早く火が通り、味がしみます。切り込みを深く入れるのがポイント！！ 心配な方は割り箸を両端に置いてください。 ごま油をまぶすと変色しにくいです。 ★【めんつゆ倍率】 3倍濃縮は大さじ3 4倍濃縮は大さじ2強 2倍濃縮は大さじ4と1/2 メーカーにより塩分が違います。お好みで調節してください。 ★なすに切り込みを入れるのは早く火が通るようにするためです。とろとろになります。
材料
28.なすとピーマンとツナの煮物
調理時間30分
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味付けもめんつゆと砂糖のみ！鍋に材料入れて煮るだけで出来ちゃう簡単煮です＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果、コレステロールを下げる。動脈硬化予防に。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
かずちゃん2025/03/11 18:05
ピーマンも茄子もあり、お弁当に使ったツナが余っていて使い切りたかったので、すごく助かりました。 めんつゆで味付けも簡単で、しかも美味しい。 これからも我が家の定番にさせていただきます。
29.揚げずにヘルシー！茄子とピーマンの揚げ浸し＊
調理時間15分
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油で揚げる手間を無くした、 簡単ヘルシーな揚げ浸しです❤︎ 生姜のピリッとした味がさらに 食欲をアップさせてくれます！ ［栄養素のはたらき▼］ ＊ピーマン→ピーマンのビタミンCは熱に強いため、火を通してもたっぷりビタミンCを摂ることができる。また、血液をサラサラにする効果のあるピラジンという成分によって、脳梗塞や心筋梗塞などを予防する。 ＊茄子→茄子の皮に含まれるナスニンという成分には抗がん作用や老化防止効果がある◎また、成分のほとんどが水分のためカリウムが多いのでむくみ防止にも効果的。 ＊生姜→冷え症の予防・改善に有効。また、体温をあげることにより免疫力を高める効果もある◎
材料
30.夏野菜の素揚げのさっぱりおかかだれ
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
素揚げした夏野菜にかつお節の風味の効いたさっぱりだれをかけていただきます＾＾冷やしても美味しくいただけます♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆かぼちゃ...冷えやだるさに、食欲不振に、慢性の疲労や便秘に ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に
