主菜
3step＆調味料オール1♪『豚こまとなすの青椒肉絲』
10分
なすとピーマンがたっぷり入った 夏仕様の青椒肉絲。 フライパンで一気に炒めて たれを絡めるだけなので 10分もあれば完成しちゃいます♪ コクうまな中華だれで ご飯もお野菜も モリモリいけますよー( ´艸｀)
材料2人分
- 豚こまぎれ肉150g
- なす1〜2個（150g）
- ピーマン2〜3個（100g）
- A醤油、酒、片栗粉各小さじ1
- Bめんつゆ（3倍濃縮）、酒各大さじ1と1/2
- B砂糖、オイスターソース各大さじ1と1/2
- B生姜チューブ、にんにくチューブ各1〜2cm
- ごま油大さじ1
作り方
- 1
豚こまぎれ肉はA 醤油、酒、片栗粉各小さじ1を揉み込む。なすは、縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。ピーマンは、縦半分に切って、ヘタと種をとり、さらに斜め千切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、1を入れて3〜4分炒める。
- 3
豚こまぎれ肉の色が変わり、野菜がしんなりしたら、B めんつゆ（3倍濃縮）、酒各大さじ1と1/2、砂糖、オイスターソース各大さじ1と1/2、生姜チューブ、にんにくチューブ各1〜2cmを回し入れ、全体にからめるように炒める。
- 4
器に盛り、お好みでいり白ごまをふって、お召し上がりください♪
ポイント
★豚こまぎれ肉は、片栗粉を揉み込むことで、柔らかく仕上がり、タレの絡みもよくなります。 ★めんつゆ2倍濃縮をお使いの方は、大さじ2強（大さじ2と小さじ1弱）。 ★めんつゆ4倍濃縮をお使いの方は、大さじ1強。
レシピID：177931
更新日：2017/07/24
投稿日：2017/07/24
作ってみた！
さんたママ2024/05/07 19:03
とても簡単だったのに美味しく出来て大満足です^ ^！ また作ります♡
3377002022/04/03 23:37
お弁当男子です。簡単で美味しくできました。茄子料理なのに油もあまり使わずに作れていいです。材料だけ切ればあとは炒めるだけなので楽です。甘めの味付けで美味しい。お弁当に持って行きます。
- 530204
2021/05/19 11:12
旦那大絶賛。なすが苦手なこどもたちもたべてくれました(^-^) - フラ子
2019/09/02 18:07
とっても美味しかったです。 ピーマン苦手な娘もペロリ。 また作りまーす。 - きみちゃん
2018/05/09 23:13
YUUさんのレシピどれも美味しすぎです。なすのチンジャオロース初めて作りました。なすがトロトロでいくらでも食べられますね。甘めの味付けで、最高に美味しかったです。なす大好きなので、これからチンジャオロースは、なすで決まりです。今日も美味しいレシピありがとうございます。
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