行列のできる中華屋さんの♪とろとろ餡のもやし青椒肉絲🤩🍚

材料4人分（大盛り2人分）

• 豚薄切り肉
  200g(生姜焼き用)
• もやし
  1袋(200g)
• ピーマン
  4個(120g)
• A
  水
  200ml
• A
  オイスターソース・酒・みりん
  各大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  にんにくのすりおろし
  チューブ3㎝
• A
  こしょう
  5ふり
• A
  片栗粉
  大さじ1強
• ごま油
  適量(ひとまわし)

作り方

• 1

  ・豚薄切り肉は細切りにし、軽く塩こしょう(分量外)をし、片栗粉(分量外)を丁寧にまぶす。 ・ピーマンは繊維に沿って縦に細切りにする。 ・容器にA 水200ml、オイスターソース・酒・みりん各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくのすりおろしチューブ3㎝、こしょう5ふり、片栗粉大さじ1強を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を強めの中火で熱し、豚肉を炒めて9割ほど火を通す。 ✅塊にならないようにばらしながら炒めます

  
• 3

  続けて、もやしとピーマンを加えサラダ油(大さじ1・分量外)を追加し、強火でさっと炒める。

  
• 4

  混ぜ合わせておいたタレを一気に加え、とろみをつけて絡める。 ✅片栗粉をよく混ぜてから加えます ✅とろみがつくまで混ぜ続けます

  
• 5

  ごま油をひとまわししたら器に盛る。

  

ポイント

⭕豚肉は生姜焼き用が細切りにしやすくて便利です。 ⭕豚肉の下味(塩分)で肉の旨味がより強く感じます(タレが濃いので下味は付けすぎないように) ⭕大きめの皿の上で豚肉に片栗粉を丁寧にまぶします(炒めた時に塊にならないように) ⭕作り置きには適していないので、食べる直前に作ってくださいね😘🍺 (もやしから水分が出てとろみが無くなるので。1～2時間なら大丈夫です)

作ってみた！

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