調味料2つ♪味付けは麺つゆで簡単【夏野菜の焼き浸し】

材料4人分

• 茄子
  1〜 2本(大きいサイズの茄子の場合は1本)
• ピーマン
  3個(ししとうや万願寺とうがらしなどでも可)
• とうもろこし
  1/2本
• ミニトマト
  5〜6個
• A
  水
  200ml
• A
  麺つゆ
  大さじ4(4倍濃縮タイプ使用)
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  茄子は縦半分に切り斜めに切り込みを入れたらさらに縦半分に切り 3〜4cmくらいの大きさに切って水にひたしてあく抜きをする。 ピーマンはヘタを取って4等分に切り種を取り除く。 とうもろこしは食べやすい大きさに切る。 （レンジで蒸して火を通したとうもろこしを使っています。）

  
• 1

  耐熱の器にA 水200ml、麺つゆ大さじ4、みりん大さじ1を入れて混ぜ レンジで加熱する。 加熱時間の目安 600wで1分30秒〜 2分

  
• 2

  中火で熱したフライパンに多めの油を入れ、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取った茄子を皮目からおいて焼く。 茄子がやわらかくなり焼けたら【１】に浸す。 ※油が少なくなった場合は追加してください。

  
• 3

  ピーマンもお好みの焼き具合で焼いたら【１】に浸す。 とうもろこしとミニトマトも加える。

  

ポイント

茄子を切ってお水にひたす時にキッチンペーパーをピタッとかぶせると浮いている部分もお水をひたせます。 ※塩水につけていただいても🙆‍♀️ 茄子は皮目から焼いてしっかり色止めをしてくださいね😊

作ってみた！

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