【揚げない】めんつゆで簡単！なすとピーマンのおかかまみれ
投稿日2020/04/14
更新日2020/04/14
調理時間15分
★【調味料２つ・同量】 めんつゆとみりん同量で電子レンジで加熱して出汁を作ります。 ★フライパンで少ない油で揚げ焼きして漬けるだけです。 しょうがとおかかを絡めていただきます。
材料3人分
- なす3個(240g)
- ピーマン3個(70g)
- しょうが1かけ(20g)
- サラダ油適量(フライパンに1cmくらい。)
- A水50ml
- Aめんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2
- Aみりん大さじ2
- かつお節5g
作り方
ポイント
★なすとピーマンの野菜のみで作りましたが、鶏むね肉や豚こまなどに片栗粉を付けて揚げて一緒に漬けても美味しいですよ♬
- 準
＊なすは縦半分に切り、斜めに飾りきりを入れる。 ＊ピーマンは縦半分に切り種をとる。 ＊しょうがはせん切りにする。
- 1
耐熱容器にA 水50ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2、みりん大さじ2を合わせて電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。
- 2
フライパンにサラダ油を中温に熱し、なすを皮面から入れて1〜2分加熱して反対に返して1分加熱する。 ＊フライパンに1cm深さの油で揚げ焼きする感じです。
- 3
ピーマンは油にさっと通すくらいに火を通す。
- 4
バットなどにA 水50ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2、みりん大さじ2を入れて、なす、ピーマンを漬けて味をしみこませる。
- 5
器に盛り、しょうがを飾り、かつお節をかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。