【揚げない】めんつゆで簡単！なすとピーマンのおかかまみれ

材料3人分

• なす
  3個(240g)
• ピーマン
  3個(70g)
• しょうが
  1かけ(20g)
• サラダ油
  適量(フライパンに1cmくらい。)
• A
  水
  50ml
• A
  めんつゆ〈3倍濃縮〉
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• かつお節
  5g

作り方

• 下準備
  ＊なすは縦半分に切り、斜めに飾りきりを入れる。 ＊ピーマンは縦半分に切り種をとる。 ＊しょうがはせん切りにする。

  
• 1

  耐熱容器にA 水50ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2、みりん大さじ2を合わせて電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。

• 2

  フライパンにサラダ油を中温に熱し、なすを皮面から入れて1〜2分加熱して反対に返して1分加熱する。 ＊フライパンに1cm深さの油で揚げ焼きする感じです。

  
• 3

  ピーマンは油にさっと通すくらいに火を通す。

• 4

  バットなどにA 水50ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2、みりん大さじ2を入れて、なす、ピーマンを漬けて味をしみこませる。

• 5

  器に盛り、しょうがを飾り、かつお節をかける。

  

ポイント

★なすとピーマンの野菜のみで作りましたが、鶏むね肉や豚こまなどに片栗粉を付けて揚げて一緒に漬けても美味しいですよ♬

作ってみた！

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