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【揚げない】めんつゆで簡単!なすとピーマンのおかかまみれ

15

2020.04.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID389662

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【調味料2つ・同量】
めんつゆとみりん同量で電子レンジで加熱して出汁を作ります。

★フライパンで少ない油で揚げ焼きして漬けるだけです。
しょうがとおかかを絡めていただきます。

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材料3人分
なす 3個(240g)
ピーマン 3個(70g)
しょうが 1かけ(20g)
サラダ油 適量(フライパンに1cmくらい。)
A
50ml
A
めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ2
A
みりん 大さじ2
かつお節 5g
作り方
Point!
★なすとピーマンの野菜のみで作りましたが、鶏むね肉や豚こまなどに片栗粉を付けて揚げて一緒に漬けても美味しいですよ♬
  1. *なすは縦半分に切り、斜めに飾りきりを入れる。

    *ピーマンは縦半分に切り種をとる。

    *しょうがはせん切りにする。
  2. 耐熱容器にA

    水 50ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ2、みりん 大さじ2

    を合わせて電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。
  3. フライパンにサラダ油を中温に熱し、なすを皮面から入れて1〜2分加熱して反対に返して1分加熱する。
    *フライパンに1cm深さの油で揚げ焼きする感じです。
  4. ピーマンは油にさっと通すくらいに火を通す。
  5. バットなどにA

    水 50ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ2、みりん 大さじ2

    を入れて、なす、ピーマンを漬けて味をしみこませる。
  6. 器に盛り、しょうがを飾り、かつお節をかける。
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