【夏野菜と油揚げの麵つゆ甘辛煮】箸が止まらなくなる優しい味

15

2021.08.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID 418843

澤口つよし

笑顔と幸せを届けるおかずレシピ

甘めの優しい味付けが病みつきになる夏野菜と油揚げの麵つゆ甘辛煮のレシピです。

おすすめの野菜は茄子とピーマン!たれの味が染みこんだ油揚げと一緒に食べてみてください。鰹節の風味も相まってとても美味しいおかずですよ😀夏の常備菜としてもおすすめしたい一品です。

野菜を切って炒めてタレを絡めるだけの簡単レシピで、皆さんが笑顔になってくれたら幸いです😉😊😋

    材料

    2人分
    ナス 2本
    ピーマン 4個
    油揚げ 30g
    鰹節 2g
    A
    麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1
    A
    醬油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    サラダ油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・味が染みてる油揚げと一緒に野菜を食べていただくと丁度良い味加減ですが、濃い味がお好みの方は炒める前に野菜に塩を2つまみふりかけてください。
    ・めんつゆは2倍濃縮のものを使いました。
    ・常備菜にもなりますが、作り置きの際は冷蔵で2日以内に食べきってください。
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    1. ナスとピーマンはヘタや種を取り乱切りで切る。
    2. 油揚げは1センチ間隔で切る。
    3. ナスは10分間水に浸してアクを取る。
    4. 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れてナスとピーマンを炒める。
    5. 野菜がしんなりしてきたら油揚げを入れて1分間炒める。
    6. A

      麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1、醬油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を入れて弱火で絡める。煮汁が少なくなるまで混ぜながら煮る。
    7. 皿に盛りつけて鰹節をのせる。
    7 562

    コメント・感想 Comment

    カエ さん
    2021.08.09 15:39

    めんつゆは、ストレートのものを使用されているのでしょうか?

    澤口つよし
    澤口つよし さん
    2021.08.09 18:12:33

    カエさん ご連絡ありがとうございます。記載せずにすみませんでした。めんつゆは2倍濃縮のものを使っています。2倍で薄めることなく大さじ1で丁度良い味の濃さになります。

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