【夏野菜と油揚げの麵つゆ甘辛煮】箸が止まらなくなる優しい味

材料2人分

• ナス
  2本
• ピーマン
  4個
• 油揚げ
  30g
• 鰹節
  2g
• A
  麺つゆ（2倍濃縮）
  大さじ1
• A
  醬油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ナスとピーマンはヘタや種を取り乱切りで切る。

  
• 1

  油揚げは1センチ間隔で切る。

  
• 2

  ナスは10分間水に浸してアクを取る。

  
• 3

  中火で熱したフライパンにサラダ油を入れてナスとピーマンを炒める。

  
• 4

  野菜がしんなりしてきたら油揚げを入れて1分間炒める。

  
• 5

  A 麺つゆ（2倍濃縮）大さじ1、醬油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて弱火で絡める。煮汁が少なくなるまで混ぜながら煮る。

  
• 6

  皿に盛りつけて鰹節をのせる。

  

ポイント

・味が染みてる油揚げと一緒に野菜を食べていただくと丁度良い味加減ですが、濃い味がお好みの方は炒める前に野菜に塩を２つまみふりかけてください。 ・めんつゆは2倍濃縮のものを使いました。 ・常備菜にもなりますが、作り置きの際は冷蔵で2日以内に食べきってください。

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