南瓜としし唐と油揚げの甘辛煮
投稿日2018/08/11
更新日2018/08/11
調理時間25分
味付けはめんつゆで簡単だから、失敗なし！の南瓜の煮物です。 おかずになるよう、しし唐と油揚げを加え、生姜を少し効かせました。 冷めても美味しいので作り置きにも♪
材料（作りやすい分量）
- 南瓜正味300g
- しし唐12～13個
- 油揚げ2枚
- だし汁300ml
- A麺つゆ(3倍濃縮)大さじ3
- A砂糖小さじ1
- A生姜すりおろし(お好みで)小さじ1/2
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
しし唐、油揚げを加えた後は、しっかり煮汁が染み込むよう、必ず落し蓋をして下さい。
- 1
南瓜は一口大に切り分ける。 しし唐はヘタを取り除き、中央辺りに包丁で1～2ヶ所切込みを入れて置く。(爪楊枝で数か所刺してもOK) 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、正方形になるよう8等分に切る。
- 2
鍋にごま油を熱し、南瓜を軽く炒める。油がまわったらだし汁を注ぎ入れて蓋をし、沸騰してから約5分煮込む。
- 3
A 麺つゆ(3倍濃縮)大さじ3、砂糖小さじ1、生姜すりおろし(お好みで)小さじ1/2を加え、全体を少し混ぜてから、しし唐・油揚げを入れ、アルミホイル等で落し蓋をして南瓜が柔らかくなるまで(約8～10分)煮込む。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
