南瓜としし唐と油揚げの甘辛煮

• 25分

材料（作りやすい分量）

• 南瓜
  正味300g
• しし唐
  12～13個
• 油揚げ
  2枚
• だし汁
  300ml
• A
  麺つゆ(3倍濃縮)
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  生姜すりおろし(お好みで)
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  南瓜は一口大に切り分ける。 しし唐はヘタを取り除き、中央辺りに包丁で1～2ヶ所切込みを入れて置く。(爪楊枝で数か所刺してもOK) 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、正方形になるよう8等分に切る。

• 2

  鍋にごま油を熱し、南瓜を軽く炒める。油がまわったらだし汁を注ぎ入れて蓋をし、沸騰してから約5分煮込む。

  
• 3

  A 麺つゆ(3倍濃縮)大さじ3、砂糖小さじ1、生姜すりおろし(お好みで)小さじ1/2を加え、全体を少し混ぜてから、しし唐・油揚げを入れ、アルミホイル等で落し蓋をして南瓜が柔らかくなるまで(約8～10分)煮込む。

  

ポイント

しし唐、油揚げを加えた後は、しっかり煮汁が染み込むよう、必ず落し蓋をして下さい。

作ってみた！

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