《簡単に味が決まる》薬味たっぷり♪♪茄子とピーマンの煮浸し
投稿日2022/07/28
更新日2022/07/28
調理時間15分
常温でも、冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しい煮浸しです😋 麺つゆに生姜やごま油を加えるので、簡単に味が決まり美味しく仕上がります😊👍 薬味との相性も抜群です✨
材料4人分
- 茄子3本
- ピーマン3個
- 大葉6枚
- みょうが3個
- A麺つゆ(2倍濃縮)大さじ4
- A生姜すりおろし1かけ分
- Aみりん大さじ1/2
- A和風顆粒だしの素小さじ1/2
- A水150ml
- ごま油大さじ1/2
- いりごま大さじ1/2
作り方
ポイント
■ピーマンは、レンチンして最後に加えます。
- 1
茄子は、縦に半分に切り、斜めに切り込みを入れ、乱切りにする。 ピーマンは、縦半分に切り、2～3等分に切る。 耐熱皿にのせ、ラップをして、1分加熱する。 大葉とみょうがは、千切りにする。
- 2
フライパンに茄子を入れ、油を全体に絡めたら火をつけ、2分程軽く炒める。 A 麺つゆ(2倍濃縮)大さじ4、生姜すりおろし1かけ分、みりん大さじ1/2、和風顆粒だしの素小さじ1/2、水150mlを加え、10分程煮たら、ピーマンを入れ、2分程煮て、最後にごま油を加える。
- 3
粗熱をとり、(冷蔵庫で冷やして置いてもよい)みょうが、大葉、いりごまをのせる。
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mikana
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー