《簡単に味が決まる》薬味たっぷり♪♪茄子とピーマンの煮浸し

材料4人分

• 茄子
  3本
• ピーマン
  3個
• 大葉
  6枚
• みょうが
  3個
• A
  麺つゆ(2倍濃縮)
  大さじ4
• A
  生姜すりおろし
  1かけ分
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  和風顆粒だしの素
  小さじ1/2
• A
  水
  150ml
• ごま油
  大さじ1/2
• いりごま
  大さじ1/2

作り方

• 1

  茄子は、縦に半分に切り、斜めに切り込みを入れ、乱切りにする。 ピーマンは、縦半分に切り、2～3等分に切る。 耐熱皿にのせ、ラップをして、1分加熱する。 大葉とみょうがは、千切りにする。

  
• 2

  フライパンに茄子を入れ、油を全体に絡めたら火をつけ、2分程軽く炒める。 A 麺つゆ(2倍濃縮)大さじ4、生姜すりおろし1かけ分、みりん大さじ1/2、和風顆粒だしの素小さじ1/2、水150mlを加え、10分程煮たら、ピーマンを入れ、2分程煮て、最後にごま油を加える。

  
• 3

  粗熱をとり、(冷蔵庫で冷やして置いてもよい)みょうが、大葉、いりごまをのせる。

ポイント

■ピーマンは、レンチンして最後に加えます。

作ってみた！

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