揚げずにヘルシー！茄子とピーマンの揚げ浸し＊
投稿日2022/02/08
更新日2022/02/08
調理時間15分
油で揚げる手間を無くした、 簡単ヘルシーな揚げ浸しです❤︎ 生姜のピリッとした味がさらに 食欲をアップさせてくれます！ ［栄養素のはたらき▼］ ＊ピーマン→ピーマンのビタミンCは熱に強いため、火を通してもたっぷりビタミンCを摂ることができる。また、血液をサラサラにする効果のあるピラジンという成分によって、脳梗塞や心筋梗塞などを予防する。 ＊茄子→茄子の皮に含まれるナスニンという成分には抗がん作用や老化防止効果がある◎また、成分のほとんどが水分のためカリウムが多いのでむくみ防止にも効果的。 ＊生姜→冷え症の予防・改善に有効。また、体温をあげることにより免疫力を高める効果もある◎
材料（作りやすい分量＊）
- ピーマン4個(約130g)
- 茄子7本(約500g)
- ごま油大さじ3
- Aすりおろし生姜30g
- Aめんつゆ(4倍濃縮)100ml
- A水300ml
- 鰹節適量
作り方
ポイント
＊ピリッとしたアクセントがもっと欲しい方は生姜をお好みで足してください。 ＊味が薄い場合はめんつゆを足してください。 ＊今回のレシピでは4倍濃縮のめんつゆを使用しています。ご家庭で使用しているめんつゆによって倍率は変わるのでご注意ください。
- 準
＊ピーマンと茄子は食べやすい大きさに切る。 ＊A すりおろし生姜30g、めんつゆ(4倍濃縮)100ml、水300mlは全て合わせておく。
- 1
フライパンに、切ったピーマンと茄子を入れ、ごま油をまわしかける。 火をつけ、中火でしんなりするまで良く炒める。
- 2
合わせておいたA すりおろし生姜30g、めんつゆ(4倍濃縮)100ml、水300mlに①を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 3
仕上げに鰹節をかけるととっても美味しいです❤︎
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もりまな
*元保育園栄養士、フードスタイリスト *1996年生まれの26歳 *4歳・2歳の娘、0歳の息子を子育て中 ━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎ 保育園に勤めていたときに子どもたちから 人気のあった給食メニューや、 節約かつヘルシーな健康レシピを 皆様にお届けします! お菓子作りも大好きなので 特別な日に誰かにあげたくなるような 簡単で美味しいお菓子レシピも ご紹介します** おとなもこどもも大満足な 簡単美味しいレシピを発信!
