手作り麺つゆで夏野菜の揚げ浸し

材料2人分

• ナス
  3本
• ピーマン
  3個
• みょうが
  2本
• 赤唐辛子
  1/2本
• 手作り麺つゆ（もしくは市販のもの）
  1カップ
• 生姜（すりおろし）
  少々
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  ナスは半分に切って、表面に数本浅く切り込みを入れる。 ピーマンは半分に切って種を取り除く。 みょうがは半分に切る。

• 2

  170度に熱した揚げ油で1の野菜を素揚げする。

  
• 3

  容器に手作り麺つゆ(もしくは市販のもの)を入れて、2の野菜が熱いうちに浸す。 赤唐辛子は半分に切って種を取り除き、お好みで加える。(辛いのが苦手な方は入れないでください。)

  
• 4

  味がなじんだら器に盛り付け、生姜のすりおろしを添える。

ポイント

手作り麺つゆはレシピID157487を参照にしてください。野菜はお好みでアレンジしてください。かぼちゃやレンコンなどを入れても美味しいです。

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