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鶏むね肉とナスの南蛮漬け。めんつゆで簡単おかず!ごま油香る♪

20
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2019.05.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID375240

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

鶏むね肉、ナス、ピーマンを使った南蛮漬けです。

めんつゆを使えば簡単!ごま油が香ります♪

鶏むね肉は酒と塩をもみこみ、片栗粉をつけてから焼くことで、しっとりやわらかに。片栗粉をつけることで味も絡みやすくなります。

酢が入ったさっぱりめの味付けで、暑い日でも食欲がわくおかずです!

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材料2人分
鶏むね肉 1枚
ナス 2本
ピーマン 3個
ごま油 大さじ2
片栗粉 大さじ1
A
小さじ2
A
少々
B
大さじ3
B
めんつゆ 大さじ1
B
しょうがのすりおろし 小さじ1/2
作り方
Point!
・ピーマンは緑だけでもOKですが、赤ピーマンがたまたまあったので、彩りに入れてみました。
  1. 鶏むね肉はフォークで数ヶ所刺し、縦半分に切ってそぎ切りにする。A

    酒 小さじ2、塩 少々

    をもみこみ10分おき、焼く直前に片栗粉をまぶす。
  2. ナスは縦半分に切り、皮目に5mm幅の浅い切れ目を入れ、斜め4等分に切る。ピーマンは乱切りにする。
  3. フライパンにごま油を熱し、鶏肉を両面焼き色がつくまで焼いて取り出す。同じフライパンでナス、ピーマンをしんなりするまで焼いて取り出す。
  4. バットにB

    酢 大さじ3、めんつゆ 大さじ1、しょうがのすりおろし 小さじ1/2

    、水 大さじ3(分量外)を入れて混ぜ合わせ、3をなじむまで漬ける。
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