丸ごとピーマンとなすと豚バラの煮物

15

2021.08.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 418625

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

丸ごとジューシーなピーマンとなすが最高です^^

薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    豚バラ薄切り肉 190g
    ピーマン 4個・150g
    なす 4個・正味330g
    ごま油 大さじ1強
    A
    200㏄
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 100㏄
    A
    大さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ300㏄になります。

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ150㏄に水が150㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ75㏄に水が225㏄になります。

    《2人分の場合》

    豚バラ薄切り肉:95g

    ピーマン:2個・75g

    なす:2個・正味165g

    ごま油:小さじ2

    (A)水:110㏄

    (A)めんつゆ(3倍濃縮):50㏄

    (A)酢:大さじ1

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    白いりごま:お好みで

    ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ150㏄に水が10㏄になります。

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ75㏄に水が85㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ37㏄に水が123㏄になります。
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    1. 豚バラ薄切り肉は6~8㎝に切る。

      なすはヘタを切り、皮目にぐるりと縦1㎝幅に切り込みを入れる。
    2. なすをポリ袋に入れてごま油を絡める。
    3. 鍋にA

      水 200㏄、めんつゆ(3倍濃縮) 100㏄、酢 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ2

      を入れて火にかけ、煮立って来たらピーマン、なすを加え、再度煮立ったら蓋をして弱火~弱めの中火で約8~10分、たまに上下を返しながら煮る。
    4. 蓋を開けて、隙間に豚バラ薄切り肉を入れて、更に蓋をして弱火~弱めの中火で5~6分煮たら出来上がり!

      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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    コメント・感想 Comment

    きよ さん
    2021.08.05 10:03

    こんにちは^ ^ 昨晩いただきました! お野菜切る手間も省け、丸ごとなので栄養もたっぷり。 トロトロに仕上がり、4人分を2人で完食しました 笑 豚肉もとろっとろにしたかったので、重曹に漬け込んでみましたが、美味しく仕上がりました♪ お野菜たっぷりなステキなレシピ、毎日楽しみながら拝見しています。 この度もごちそうさまでしたー!

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