Name: 丸ごとピーマンとなすと豚バラの煮物
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 190g; ピーマン 4個・150g; なす 4個・正味330g; ごま油 大さじ1強; 水 200㏄; めんつゆ（3倍濃縮） 100㏄; 酢 大さじ2; 鶏がらスープの素 小さじ2; 白いりごま お好みで

2021.08.04

分類主菜

調理時間： 15分

ID 418625

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

丸ごとジューシーなピーマンとなすが最高です＾＾

薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

材料

4人分(２人分の分量はポイント欄に記載しています。)

	豚バラ薄切り肉	190g
	ピーマン	4個・150g
	なす	4個・正味330g
	ごま油	大さじ1強
A	水	200㏄
A	めんつゆ（3倍濃縮）	100㏄
A	酢	大さじ2
A	鶏がらスープの素	小さじ2
	白いりごま	お好みで

作り方

ポイント

☆めんつゆストレートの場合めんつゆ300㏄になります。

☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ150㏄に水が150㏄になります。

☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ75㏄に水が225㏄になります。

《２人分の場合》

豚バラ薄切り肉:95g

ピーマン:2個・75g

なす:2個・正味165g

ごま油:小さじ2

(A)水:110㏄

(A)めんつゆ（3倍濃縮）:50㏄

(A)酢:大さじ1

(A)鶏がらスープの素:小さじ1

白いりごま:お好みで

☆めんつゆストレートの場合めんつゆ150㏄に水が10㏄になります。

☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ75㏄に水が85㏄になります。

☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ37㏄に水が123㏄になります。

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豚バラ薄切り肉は6～8㎝に切る。

なすはヘタを切り、皮目にぐるりと縦1㎝幅に切り込みを入れる。
なすをポリ袋に入れてごま油を絡める。
鍋にA
水 200㏄、めんつゆ（3倍濃縮） 100㏄、酢大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2
を入れて火にかけ、煮立って来たらピーマン、なすを加え、再度煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で約8～10分、たまに上下を返しながら煮る。
蓋を開けて、隙間に豚バラ薄切り肉を入れて、更に蓋をして弱火～弱めの中火で5～6分煮たら出来上がり！

器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

コメント・感想 Comment

きよさん
2021.08.05 10:03

こんにちは^ ^ 昨晩いただきました！お野菜切る手間も省け、丸ごとなので栄養もたっぷり。トロトロに仕上がり、4人分を２人で完食しました　笑豚肉もとろっとろにしたかったので、重曹に漬け込んでみましたが、美味しく仕上がりました♪ お野菜たっぷりなステキなレシピ、毎日楽しみながら拝見しています。この度もごちそうさまでしたー！

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