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冷やし麻婆なすだれ

5

2014.08.08

分類

調理時間: 5分

ID118376

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

パンチのある濃厚な冷やし麻婆なすだれ。
豆腐にのせたり、ごはんや麺類と合わせていただくのがおすすめです。
大人用、子ども用楽々味変できますよ♪

アイデア料理 なす 時短 子供 ヘルシー

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材料(2~3人分)
なす 2本(200~220g)
A
にんにく(すりおろし) 1片分
A
しょうが(すりおろし) 1片分
A
ねりごま白 大さじ1
A
砂糖 小さじ1・1/2
A
みそ 小さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
A
オイスターソース 小さじ1
A
豆板醤* 小さじ1/2
A
山椒 少々
少々
作り方
Point!
*なすの枚数に合わせて豚肉のグラム数を調整してください。
  1. ・なすはさいの目に切る。
  2. なすと塩を合わせてもみ、熱湯を注いで約1分おく。
    ざるにあげて水に流して水気をしぼる。
  3. ボウルにAを混ぜ合わせる。
  4. 【2】に【1】を加えて和える。
  5. ※味変用は豆板醤抜きで味付けをし、取り分けてから豆板醤を量に応じて調整して入れます。
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