冷やし麻婆なすだれ
投稿日2014/08/08
更新日2014/08/08
調理時間5分
パンチのある濃厚な冷やし麻婆なすだれ。 豆腐にのせたり、ごはんや麺類と合わせていただくのがおすすめです。 大人用、子ども用楽々味変できますよ♪
材料（2～3人分）
- なす2本(200～220g)
- Aにんにく(すりおろし)1片分
- Aしょうが(すりおろし)1片分
- Aねりごま白大さじ1
- A砂糖小さじ1・1/2
- Aみそ小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A豆板醤*小さじ1/2
- A山椒少々
- 塩少々
作り方
ポイント
＊なすの枚数に合わせて豚肉のグラム数を調整してください。
- 準
・なすはさいの目に切る。
- 1
なすと塩を合わせてもみ、熱湯を注いで約1分おく。 ざるにあげて水に流して水気をしぼる。
- 2
ボウルにAを混ぜ合わせる。
- 3
【２】に【１】を加えて和える。
- 4
※味変用は豆板醤抜きで味付けをし、取り分けてから豆板醤を量に応じて調整して入れます。
レシピID
118376
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。