豆腐とベーコンのねぎ炒め

・豆腐は厚手のキッチンペーパーに包み、重しをしてしっかりと水切りをする。 ・ベーコンは1枚を8等分くらいに切る。 ・ねぎはみじん切りにする。

豆腐はひと口大にちぎり、塩をふる。

フライパンにごま油を入れて熱し、ベーコンを両面焼き、ねぎを入れてひと炒めする。

【１】を入れてねぎが全体にからむように炒める。 （※豆腐が大きい場合は、箸で半分くらいに割る） 酒を回しかけてひと炒めし、しょうゆを回しかけて香ばしい香りが立ったら味を調える。