豆腐とベーコンのねぎ炒め

材料（2人分*）

• 木綿豆腐
  1丁(400g)
• ベーコン
  2枚
• 長ねぎ
  1本
• 酒
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/3強
• ごま油
  大さじ1
• しょうゆ
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・豆腐は厚手のキッチンペーパーに包み、重しをしてしっかりと水切りをする。 ・ベーコンは1枚を8等分くらいに切る。 ・ねぎはみじん切りにする。

• 1

  豆腐はひと口大にちぎり、塩をふる。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて熱し、ベーコンを両面焼き、ねぎを入れてひと炒めする。

  
• 3

  【１】を入れてねぎが全体にからむように炒める。 （※豆腐が大きい場合は、箸で半分くらいに割る） 酒を回しかけてひと炒めし、しょうゆを回しかけて香ばしい香りが立ったら味を調える。

  

ポイント

＊主菜なら2人分、副菜なら3～4人分が目安です。

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