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    塩鮪

    • 投稿日2014/11/06

    • 更新日2014/11/06

    • 調理時間10

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    万能!ストック魚おかずの塩鮪(しおまぐろ)。 ノンオイルのツナのような使い方でOKです。 パンだけでなくごはんにも合いますよ♪ 煮汁には旨みの宝庫★

    材料作りやすい分量

    • びんちょうまぐろ
      400g
    • 50ml
    • 50ml
    • 大さじ1
    • 砂糖
      小さじ2/3
    • 小さじ2/3

    作り方

    ポイント

    まぐろに下味をつけるときは、身がほぐれてもOK。しっかりとなじませてから火を入れてください。 材料は油でまぐろがしっとりと仕上がります。

    • ・びんちょうまぐろはサクを半分に切り、厚さをそろえる。フォークで数か所多めに刺す。

      工程写真
    • 1

      鍋に材料をすべて入れ、指の背で押すように両面をしっかりとなじませる。

      工程写真
    • 2

      アルミホイルの落し蓋をして中弱火にかけ、湯気が立って表面が白っぽくなったら、上下返して1~2分蒸し煮して火を止めて約5分蒸らす。

      工程写真
    • 3

      【塩鮪のコールスロー】 キャベツ(200g)、塩鮪(50g)、煮汁・レモン汁(各小さじ1)、塩・こしょう(各少々) ①キャベツを千切りにして塩をふってしばらくおき、もんでから水気を絞る。 ②ほぐした塩鮪、煮汁、レモン汁、こしょうを合わせて、塩で味を調える。

      工程写真
    レシピID

    121180

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    西山京子/ちょりママ
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    西山京子/ちょりママ

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    • 調理師
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    • 食育アドバイザー

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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