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塩鮪

10

2014.11.06

分類

調理時間: 10分

ID121180

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

万能!ストック魚おかずの塩鮪(しおまぐろ)。
ノンオイルのツナのような使い方でOKです。
パンだけでなくごはんにも合いますよ♪
煮汁には旨みの宝庫★

アイデア料理 まぐろ 時短 お弁当 ヘルシー
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材料(作りやすい分量)
びんちょうまぐろ 400g
50ml
50ml
大さじ1
砂糖 小さじ2/3
小さじ2/3
作り方
Point!
まぐろに下味をつけるときは、身がほぐれてもOK。しっかりとなじませてから火を入れてください。 材料は油でまぐろがしっとりと仕上がります。
  1. ・びんちょうまぐろはサクを半分に切り、厚さをそろえる。フォークで数か所多めに刺す。
  2. 鍋に材料をすべて入れ、指の背で押すように両面をしっかりとなじませる。
  3. アルミホイルの落し蓋をして中弱火にかけ、湯気が立って表面が白っぽくなったら、上下返して1~2分蒸し煮して火を止めて約5分蒸らす。
  4. 【塩鮪のコールスロー】
    キャベツ(200g)、塩鮪(50g)、煮汁・レモン汁(各小さじ1)、塩・こしょう(各少々)
    ①キャベツを千切りにして塩をふってしばらくおき、もんでから水気を絞る。
    ②ほぐした塩鮪、煮汁、レモン汁、こしょうを合わせて、塩で味を調える。
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