レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

塩鮪

塩鮪
  • 投稿日2014/11/06

  • 調理時間10

お気に入りに追加

37

万能!ストック魚おかずの塩鮪(しおまぐろ)。 ノンオイルのツナのような使い方でOKです。 パンだけでなくごはんにも合いますよ♪ 煮汁には旨みの宝庫★

材料作りやすい分量

  • びんちょうまぐろ
    400g
  • 50ml
  • 50ml
  • 大さじ1
  • 砂糖
    小さじ2/3
  • 小さじ2/3

作り方

ポイント

まぐろに下味をつけるときは、身がほぐれてもOK。しっかりとなじませてから火を入れてください。 材料は油でまぐろがしっとりと仕上がります。

  • ・びんちょうまぐろはサクを半分に切り、厚さをそろえる。フォークで数か所多めに刺す。

    工程写真
  • 1

    鍋に材料をすべて入れ、指の背で押すように両面をしっかりとなじませる。

    工程写真
  • 2

    アルミホイルの落し蓋をして中弱火にかけ、湯気が立って表面が白っぽくなったら、上下返して1~2分蒸し煮して火を止めて約5分蒸らす。

    工程写真
  • 3

    【塩鮪のコールスロー】 キャベツ(200g)、塩鮪(50g)、煮汁・レモン汁(各小さじ1)、塩・こしょう(各少々) ①キャベツを千切りにして塩をふってしばらくおき、もんでから水気を絞る。 ②ほぐした塩鮪、煮汁、レモン汁、こしょうを合わせて、塩で味を調える。

    工程写真
レシピID

121180

コメント

送信

関連キーワード

西山京子/ちょりママ
Artist

西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

「料理家」という働き方 Artist History