Name: レモン鶏の白菜蒸し鍋
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 人分
Ingredients: 鶏むね肉 2枚(600g); 白菜 1/8(約650g); 長ねぎ 1本; 豆苗 1本; にんにく(すりおろし) 1片分; はちみつ 大さじ2; レモン汁* 1個分; 塩 小さじ1・1/2; 粗びきこしょう 少々; 酒 大さじ2; ごま油 大さじ2

2015.01.24

分類

調理時間： 25分

ID 121435

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

塩・レモン・はちみつで下味をつけた鶏肉とたっぷり白菜で蒸して出来上がり。
水を使わずに白菜の水分で作るから旨みが凝縮されてます。
その旨みにコクをつけるのはごま油☆

材料(4人分)

	鶏むね肉	2枚(600g)
	白菜	1/8(約650g)
	長ねぎ	1本
	豆苗	1本
A	にんにく(すりおろし)	1片分
A	はちみつ	大さじ2
A	レモン汁*	1個分
A	塩	小さじ1・1/2
A	粗びきこしょう	少々
	酒	大さじ2
	ごま油	大さじ2

作り方

Point!

＊レモン汁は生の果汁がおすすめです。

・鶏肉は観音開きにし、そぎ切りにする。
・白菜はひと口大に切る。
・長ねぎは斜め切りにする。
・豆苗は根元を落とし、横半分に切る。
鶏肉とAを合わせて10分ほど下味をつける。
土鍋に白菜の芯から葉の順で入れ、ねぎを散らす。
【１】の鶏肉を広げて並べ、残った漬け汁をかける。
酒、ごま油を回しかけ、蓋をして弱中火にかける。
湯気が立ったら豆苗を入れ、弱火に3～4分加熱して火を止める。
鶏肉と野菜を蒸汁と共にいただく。
お好みで粗びきこしょう（分量外）をふる。
＜おすすめの〆＞
残った煮汁にごはん、しょうゆ、チーズ、粗びきこしょうを入れ、リゾットで♪

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