レモン鶏の白菜蒸し鍋
投稿日2015/01/24
更新日2015/01/24
調理時間25分
塩・レモン・はちみつで下味をつけた鶏肉とたっぷり白菜で蒸して出来上がり。 水を使わずに白菜の水分で作るから旨みが凝縮されてます。 その旨みにコクをつけるのはごま油☆
材料（4人分）
- 鶏むね肉2枚(600g)
- 白菜1/8(約650g)
- 長ねぎ1本
- 豆苗1本
- Aにんにく(すりおろし)1片分
- Aはちみつ大さじ2
- Aレモン汁*1個分
- A塩小さじ1・1/2
- A粗びきこしょう少々
- 酒大さじ2
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
＊レモン汁は生の果汁がおすすめです。
- 準
・鶏肉は観音開きにし、そぎ切りにする。 ・白菜はひと口大に切る。 ・長ねぎは斜め切りにする。 ・豆苗は根元を落とし、横半分に切る。
- 1
鶏肉とAを合わせて10分ほど下味をつける。
- 2
土鍋に白菜の芯から葉の順で入れ、ねぎを散らす。
- 3
【１】の鶏肉を広げて並べ、残った漬け汁をかける。
- 4
酒、ごま油を回しかけ、蓋をして弱中火にかける。
- 5
湯気が立ったら豆苗を入れ、弱火に3～4分加熱して火を止める。
- 6
鶏肉と野菜を蒸汁と共にいただく。 お好みで粗びきこしょう（分量外）をふる。
- 7
＜おすすめの〆＞ 残った煮汁にごはん、しょうゆ、チーズ、粗びきこしょうを入れ、リゾットで♪
レシピID
121435
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西山京子/ちょりママ
料理家
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料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。