レシピサイトNadia

    レモン鶏の白菜蒸し鍋

    • 投稿日2015/01/24

    • 更新日2015/01/24

    • 調理時間25

    塩・レモン・はちみつで下味をつけた鶏肉とたっぷり白菜で蒸して出来上がり。 水を使わずに白菜の水分で作るから旨みが凝縮されてます。 その旨みにコクをつけるのはごま油☆

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      2枚(600g)
    • 白菜
      1/8(約650g)
    • 長ねぎ
      1本
    • 豆苗
      1本
    • A
      にんにく(すりおろし)
      1片分
    • A
      はちみつ
      大さじ2
    • A
      レモン汁*
      1個分
    • A
      小さじ1・1/2
    • A
      粗びきこしょう
      少々
    • 大さじ2
    • ごま油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    *レモン汁は生の果汁がおすすめです。

    • ・鶏肉は観音開きにし、そぎ切りにする。 ・白菜はひと口大に切る。 ・長ねぎは斜め切りにする。 ・豆苗は根元を落とし、横半分に切る。

      レモン鶏の白菜蒸し鍋の下準備
    • 1

      鶏肉とAを合わせて10分ほど下味をつける。

      レモン鶏の白菜蒸し鍋の工程1
    • 2

      土鍋に白菜の芯から葉の順で入れ、ねぎを散らす。

      レモン鶏の白菜蒸し鍋の工程2
    • 3

      【1】の鶏肉を広げて並べ、残った漬け汁をかける。

      レモン鶏の白菜蒸し鍋の工程3
    • 4

      酒、ごま油を回しかけ、蓋をして弱中火にかける。

      レモン鶏の白菜蒸し鍋の工程4
    • 5

      湯気が立ったら豆苗を入れ、弱火に3~4分加熱して火を止める。

      レモン鶏の白菜蒸し鍋の工程5
    • 6

      鶏肉と野菜を蒸汁と共にいただく。 お好みで粗びきこしょう(分量外)をふる。

      レモン鶏の白菜蒸し鍋の工程6
    • 7

      <おすすめの〆> 残った煮汁にごはん、しょうゆ、チーズ、粗びきこしょうを入れ、リゾットで♪

      レモン鶏の白菜蒸し鍋の工程7
    レシピID

    121435

    質問

    作ってみた!

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「鶏むね肉」の基礎

    「白菜」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    西山京子/ちょりママ
    • Artist

    西山京子/ちょりママ

    料理家

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 食育アドバイザー

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

    「料理家」という働き方 Artist History