オニオンチキンスープ

材料（4人分）

• 玉ねぎ
  1個(200g)
• 鶏むねひき肉*
  100g
• バター(有塩)
  20g
• 酒
  50ml
• 水
  800ml
• しょうゆ
  小さじ1
• 塩、こしょう
  各少々
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは薄切りにする。

• 1

  鍋にバターを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れてじっくりと茶色っぽくなるまで炒める。鶏肉を加えてさらに炒める。

  
• 2

  酒を回しかけて鍋底の旨みをとるようにこそぎとり、水を加えて蓋をして煮る。

  
• 3

  アクが出たらとって蓋をして弱火10分ほど煮て、薄口しょうゆを加えて塩、こしょうで味を調える。器に入れてパセリを散らす。

  

ポイント

＊鶏むねひき肉→https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/124972 （鶏ひき肉でも可）

作ってみた！

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