鶏むねひき肉・ストック用
投稿日2015/02/17
更新日2015/02/17
調理時間5分
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鶏むねだけで作る鶏ひき肉。 ストックしておくとちょい使いやだしの役割もしてくれます。 水と酒や白ワインと合わせるとチキンブイヨンの役割もしてくれますよ♪ お弁当のおかず用ストックにもおすすめです☆
材料（作りやすい分量）
- 鶏むね肉500g
- 酒少々
作り方
ポイント
＊ラップに包んで冷凍保存は、薄くして冷凍・解凍時間をスピーディーに！
- 準
鶏肉は皮をとる。
- 1
脂のかたまりがある場合は取り除き、肉と皮をそれぞれひと口大に切る。
- 2
肉と酒を合わせてフードプロセッサーで撹拌する。 ※なめらかになるまでせず、ぽろぽろっとする状態まで。 ※フードプロセッサーの容量の応じて鶏肉をいれてください。
- 3
肉を取り出し、皮をフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。
- 4
【２】と【３】を合わせる。
- 5
100gずつラップに包み、薄くして冷蔵・冷凍保存する。
- 6
【ベジタブルチキンスープ】 鶏むねひき肉と野菜を煮た無添加スープ https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/125098
- 7
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- 8
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。