ベジタブルチキンスープ
20分
素材の出汁で作る体にやさしいスープです。 野菜はお好みで。玉ねぎはぜひいれてくださいね♪ 使える！あると便利な「鶏むねひき肉」はチキンスープの役割をしてくれます☆
材料（4人分）
- 鶏むねひき肉*100g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんじん*1/2本(100g)
- にんにく(みじん切り)1片分
- バター(有塩)15g
- 酒(又は白ワイン)50ml
- 水600ml
- ローリエ1枚
- 塩小さじ1～
- 薄口しょうゆ小さじ1
- こしょう少々
- 刻みパセリ適量
作り方
下準備
・玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。- 1
鍋にバター、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら鶏肉、玉ねぎ、野菜を順次入れて炒める。
- 2
酒を回しかけてひと炒めしたら、水を注ぎなべ底についた旨みをこそぎおとす。 葉に切り込みをいれたローリエを入れて煮る。
- 3
アクが出たらとって蓋をして10分ほど煮てローリエを取り出し、塩、薄口しょうゆ、こしょうで味を調え、器に入れてパセリを散らす。
- 4
ψ【鶏むねひき肉・ストック用】 https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/124972
作ってみた！
Alec Katze2018/01/07 13:51
初めてコメント送らせて頂きます。 お正月の疲れ気味の胃腸を 少し労ってあげたくて 夕食はスープにと この ベジタブルチキンスープを作ってみました。 鶏のひき肉だけで スープストックから作ったスープに引けを取らないコクのあるスープが出来て ビックリ。とても美味しく頂きました。 お野菜もタップリ摂れ、薄いバケット 2枚と 食後のお茶で お腹持ちも 良かったです。 お味は 最初は 少し薄味に感じましたが 食べている内に ”身体にやさしいスープ” と仰る事がわかる様な 良いお味と思えてきました。 寒い季節にピッタリな身体が温まる この スープ、色々なお野菜で また作ってみます。 ありがとうございます。
