ベジタブルチキンスープ

20

2015.02.20

分類

調理時間: 20分

ID 125098

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

素材の出汁で作る体にやさしいスープです。
野菜はお好みで。玉ねぎはぜひいれてくださいね♪
使える!あると便利な「鶏むねひき肉」はチキンスープの役割をしてくれます☆

    材料

    (4人分)
    鶏むねひき肉* 100g
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    にんじん* 1/2本(100g)
    にんにく(みじん切り) 1片分
    バター(有塩) 15g
    酒(又は白ワイン) 50ml
    600ml
    ローリエ 1枚
    小さじ1~
    薄口しょうゆ 小さじ1
    こしょう 少々
    刻みパセリ 適量

    作り方

    ポイント

    *鶏ひき肉でもお作りいただけます。
    *にんじん、セロリ、ピーマンなどお好きな野菜でどうぞ
    1. ・玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
    2. 鍋にバター、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら鶏肉、玉ねぎ、野菜を順次入れて炒める。
    3. 酒を回しかけてひと炒めしたら、水を注ぎなべ底についた旨みをこそぎおとす。
      葉に切り込みをいれたローリエを入れて煮る。
    4. アクが出たらとって蓋をして10分ほど煮てローリエを取り出し、塩、薄口しょうゆ、こしょうで味を調え、器に入れてパセリを散らす。
    5. ψ【鶏むねひき肉・ストック用】
      oceans-nadia.com/user/36/recipe/124972
    11 45

    コメント・感想 Comment

    Alec Katze さん
    2018.01.07 13:51

    初めてコメント送らせて頂きます。 お正月の疲れ気味の胃腸を 少し労ってあげたくて 夕食はスープにと この ベジタブルチキンスープを作ってみました。 鶏のひき肉だけで スープストックから作ったスープに引けを取らないコクのあるスープが出来て ビックリ。とても美味しく頂きました。 お野菜もタップリ摂れ、薄いバケット 2枚と 食後のお茶で お腹持ちも 良かったです。 お味は 最初は 少し薄味に感じましたが 食べている内に ”身体にやさしいスープ” と仰る事がわかる様な 良いお味と思えてきました。 寒い季節にピッタリな身体が温まる この スープ、色々なお野菜で また作ってみます。 ありがとうございます。

    西山京子/ちょりママ
    西山京子/ちょりママ さん
    2018.01.12 09:02:12

    Alec Katzeさん はじめまして!料理を作っていただいたうえ、コメントまでありがとうございます。^^お口にあってよかったです。素材だしのものはあとからじんわりと素材それぞれの味を感じるのでとてもいいですよね~。その味に慣れるととても敏感に反応してきます。笑 ぜひまたお作りいただけると嬉しいです。

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