デザート
柿のデコレーションパンケーキ
投稿日2015/09/25
更新日2015/09/25
調理時間15分(柿冷やし時間除く)
旬の柿をたっぷりのせたパンケーキのお手軽デコレーションケーキです。 ふわっと軽い食感でバターの風味豊かな「私のクラシックパンケーキ」は、スポンジとしても使えるパンケーキです。
材料4人分（作りやすい量）
- 【マリンフード】私のクラシックパンケーキ3枚
- 柿1個
- A白ワイン大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- Aグラニュー糖大さじ1
- 生クリーム100g
- グラニュー糖15g
- キルシュ少々
作り方
ポイント
柿の食感を大事にした方はさいの目切りや小さめの乱切りで。やわらかめの食感がよい方は薄切りがおすすめです。
- 準
・柿は皮をむき、さいの目に切る。 ・生クリーム、グラニュー糖、キルシュを合わせて氷水にあてて９分立てに泡立てる。
- 1
「私のクラシックパンケーキ」は油をしかないフライパンで弱火で両面温める。 ※霧吹きをして蒸し焼きにするとふっくらしっとりとなります。 網の上にのせて布巾をかけて冷ます。
- 2
鍋にＡを合わせて鍋底に線がかけるようになるまで煮詰めて火を止め、柿を入れてからめる。 バットに広げてラップをし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 3
「私のクラシックパンケーキ」をおき、ホイップクリームをしぼる。 【２】の柿の汁気を軽くとってのせる。
- 4
「私のクラシックパンケーキ」、ホイップクリーム、柿、「私のクラシックパンケーキ」、ホイップクリーム、柿の順でデコレーションし、お好みでミントの葉を飾る。
レシピID
131725
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。