柿のデコレーションパンケーキ

• 15分柿冷やし時間除く

材料4人分（作りやすい量）

• 【マリンフード】私のクラシックパンケーキ
  3枚
• 柿
  1個
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  グラニュー糖
  大さじ1
• 生クリーム
  100g
• グラニュー糖
  15g
• キルシュ
  少々

作り方

• 下準備
  ・柿は皮をむき、さいの目に切る。 ・生クリーム、グラニュー糖、キルシュを合わせて氷水にあてて９分立てに泡立てる。

  
• 1

  「私のクラシックパンケーキ」は油をしかないフライパンで弱火で両面温める。 ※霧吹きをして蒸し焼きにするとふっくらしっとりとなります。 網の上にのせて布巾をかけて冷ます。

  
• 2

  鍋にＡを合わせて鍋底に線がかけるようになるまで煮詰めて火を止め、柿を入れてからめる。 バットに広げてラップをし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  
• 3

  「私のクラシックパンケーキ」をおき、ホイップクリームをしぼる。 【２】の柿の汁気を軽くとってのせる。

  
• 4

  「私のクラシックパンケーキ」、ホイップクリーム、柿、「私のクラシックパンケーキ」、ホイップクリーム、柿の順でデコレーションし、お好みでミントの葉を飾る。

  

ポイント

柿の食感を大事にした方はさいの目切りや小さめの乱切りで。やわらかめの食感がよい方は薄切りがおすすめです。

作ってみた！

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