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    柿のデコレーションパンケーキ

    • 投稿日2015/09/25

    • 更新日2015/09/25

    • 調理時間15(柿冷やし時間除く)

    旬の柿をたっぷりのせたパンケーキのお手軽デコレーションケーキです。 ふわっと軽い食感でバターの風味豊かな「私のクラシックパンケーキ」は、スポンジとしても使えるパンケーキです。

    材料4人分作りやすい量

    • 【マリンフード】私のクラシックパンケーキ
      3枚
    • 1個
    • A
      白ワイン
      大さじ1
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      グラニュー糖
      大さじ1
    • 生クリーム
      100g
    • グラニュー糖
      15g
    • キルシュ
      少々

    作り方

    ポイント

    柿の食感を大事にした方はさいの目切りや小さめの乱切りで。やわらかめの食感がよい方は薄切りがおすすめです。

    • ・柿は皮をむき、さいの目に切る。 ・生クリーム、グラニュー糖、キルシュを合わせて氷水にあてて9分立てに泡立てる。

      柿のデコレーションパンケーキの下準備
    • 1

      「私のクラシックパンケーキ」は油をしかないフライパンで弱火で両面温める。 ※霧吹きをして蒸し焼きにするとふっくらしっとりとなります。 網の上にのせて布巾をかけて冷ます。

      柿のデコレーションパンケーキの工程1
    • 2

      鍋にAを合わせて鍋底に線がかけるようになるまで煮詰めて火を止め、柿を入れてからめる。 バットに広げてラップをし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

      柿のデコレーションパンケーキの工程2
    • 3

      「私のクラシックパンケーキ」をおき、ホイップクリームをしぼる。 【2】の柿の汁気を軽くとってのせる。

      柿のデコレーションパンケーキの工程3
    • 4

      「私のクラシックパンケーキ」、ホイップクリーム、柿、「私のクラシックパンケーキ」、ホイップクリーム、柿の順でデコレーションし、お好みでミントの葉を飾る。

      柿のデコレーションパンケーキの工程4
    レシピID

    131725

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    西山京子/ちょりママ
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    西山京子/ちょりママ

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    • 調理師
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    • 食育アドバイザー

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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