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    切り干しひじきのサラダきんぴら

    副菜

    切り干しひじきのサラダきんぴら

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    • 投稿日2016/03/15

    • 更新日2016/03/15

    • 調理時間15

    ついつまんでしまう食物繊維・鉄分たっぷりの常備菜です。多めに作って朝ごはん、お弁当、昼夜ごはん。食べる時間もシーンも選ばないパーフェクト副菜です。純正ごま油と酢は同量がポイント♪

    材料4人分

    • 切り干し大根
      40g
    • ひじき(乾燥)
      10g
    • えのきたけ
      1袋
    • しょうが(みじん切り)
      1片分
    • 純正ごま油
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      砂糖 
      大さじ1
    • 唐辛子(輪切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    辛いものが大丈夫な方は、最初の油で炒めるときに唐辛子を加えてください。

    • ・ひじきは湯に浸して、戻ったら水気をきる。 ・切り干し大根はたっぷりの水でほぐすように洗って水気をきり、長い場合はキッチンバサミで切る。 ・えのきは長さ1cmに切る。

    • 1

      フライパンにしょうが、純正ごま油を入れて中火で熱し、香りが立ったらひじきを入れて炒める。

      工程写真
    • 2

      水気がなくなったらえのきを加えて炒め、Aを加えて汁気が底に軽く残るくらいになるまで水分を飛ばしながら炒める。

      工程写真
    • 3

      切り干し大根を加えてひと炒めし、お好みで唐辛子を入れてひと炒めする。バットに広げて冷ます。

      工程写真
    レシピID

    135716

    「切り干し大根」の基礎

    「えのき」の基礎

    「ひじき」の基礎

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    西山京子/ちょりママ

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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