蒸し鶏のしょうがごま和え

・鶏肉は観音開きにし、フォークで数か所刺す。 ・しょうがは水にさらして辛味をぬく。

耐熱皿に鶏肉をおいて砂糖、塩をふり、照りがでるまですりこむ。

皮目を下にしておいて肉の部分を中心に酒を回しかけ、肉に密着させるようにラップをする。 ※酒のアルコールがぬけるように皿にぴったりラップをしないようにする。 電子レンジ（600W）で３分加熱し、裏返して１分３０～２分（厚みに応じて）加熱する。人肌になるまで冷ます。

【２】を細かく割く。しょうが、Aを合わせて和える。