蒸し鶏のしょうがごま和え

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 酒
  大さじ1・1/2
• 砂糖
  小さじ1/3
• 塩
  小さじ1/3
• しょうが(千切り)
  2片分
• A
  香(かおり)いりごま白
  大さじ1・1/2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・鶏肉は観音開きにし、フォークで数か所刺す。 ・しょうがは水にさらして辛味をぬく。

• 1

  耐熱皿に鶏肉をおいて砂糖、塩をふり、照りがでるまですりこむ。

  
• 2

  皮目を下にしておいて肉の部分を中心に酒を回しかけ、肉に密着させるようにラップをする。 ※酒のアルコールがぬけるように皿にぴったりラップをしないようにする。 電子レンジ（600W）で３分加熱し、裏返して１分３０～２分（厚みに応じて）加熱する。人肌になるまで冷ます。

  
• 3

  【２】を細かく割く。しょうが、Aを合わせて和える。

  

ポイント

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