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    ぶっかけ梅ねりごまだれそうめん

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    ぶっかけ梅ねりごまだれそうめん

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    • 投稿日2019/06/18

    • 更新日2019/06/18

    • 調理時間10

    梅干しと濃厚な直火焙煎香ばしねりごま。しょうがのすりおろしでパンチをプラス。 さっぱりしつつも濃厚な味わいに仕上がるごまだれをそうめんに和えていただきます。

    材料2人分

    • そうめん
      3束
    • 鶏ささみ
      4本((250g))
    • 小さじ1・1/2
    • 砂糖
      小さじ1/3
    • 小さじ1/3
    • 純正ごま油濃口
      小さじ1/2
    • A
      直火焙煎香ばしねりごま白
      大さじ2
    • A
      梅干し(はちみつ漬け)
      2個
    • A
      しょうが(すりおろし)
      1片分
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ3
    • A
      80ml
    • 大葉
      適量

    作り方

    ポイント

    ささみの筋取りは、フォークで筋を挟んで左右に引きながら抜くと取りやすいです。

    • ・鶏ささみはフォークや包丁で筋をとる。

      工程写真
    • 1

      耐熱皿に鶏ささみ、砂糖、塩、酒、純正ごま油濃口を入れてなじませる。 クッキングシートを密着させ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。

      工程写真
    • 2

      手で触れるくらいになるまで冷まし、ほぐす。

      工程写真
    • 3

      梅干しはボウルに入れてフォークでつぶして種をとる。

      工程写真
    • 4

      A 直火焙煎香ばしねりごま白大さじ2、梅干し(はちみつ漬け)2個、しょうが(すりおろし)1片分、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、水80mlの材料を合わせてよく混ぜる。

      工程写真
    • 5

      表示通りに茹でたそうめんを流水にとって水気をしっかりときる。皿に盛り、ささみ、千切りにした大葉をのせる。

      工程写真
    • 6

      そうめんに梅ごまだれをかけ、和えていただく。

      工程写真
    レシピID

    375858

    「大葉」の基礎

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    西山京子/ちょりママ

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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