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ぶっかけ梅ねりごまだれそうめん

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2019.06.18

分類主食

調理時間: 10分

ID 375858

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

梅干しと濃厚な直火焙煎香ばしねりごま。しょうがのすりおろしでパンチをプラス。
さっぱりしつつも濃厚な味わいに仕上がるごまだれをそうめんに和えていただきます。

麺類 千切り レンジ ごま油 その他 梅雨 ごま 梅干し 濃厚 大葉 はちみつ
かどや製油株式会社

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材料2人分
そうめん 3束
鶏ささみ 4本((250g))
小さじ1・1/2
砂糖 小さじ1/3
小さじ1/3
純正ごま油濃口 小さじ1/2
A
直火焙煎香ばしねりごま白 大さじ2
A
梅干し(はちみつ漬け) 2個
A
しょうが(すりおろし) 1片分
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
A
80ml
大葉 適量
作り方
Point!
ささみの筋取りは、フォークで筋を挟んで左右に引きながら抜くと取りやすいです。
  1. ・鶏ささみはフォークや包丁で筋をとる。
  2. 耐熱皿に鶏ささみ、砂糖、塩、酒、純正ごま油濃口を入れてなじませる。
    クッキングシートを密着させ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。
  3. 手で触れるくらいになるまで冷まし、ほぐす。
  4. 梅干しはボウルに入れてフォークでつぶして種をとる。
  5. A

    直火焙煎香ばしねりごま白 大さじ2、梅干し(はちみつ漬け) 2個、しょうが(すりおろし) 1片分、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3、水 80ml

    の材料を合わせてよく混ぜる。
  6. 表示通りに茹でたそうめんを流水にとって水気をしっかりときる。皿に盛り、ささみ、千切りにした大葉をのせる。
  7. そうめんに梅ごまだれをかけ、和えていただく。
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