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    【卵黄でまろやか】玉ねぎたっぷりご飯が進む甘辛オイスター豚丼

    • 投稿日2021/07/12

    • 更新日2021/07/12

    • 調理時間10

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    卵黄でまろやか!玉ねぎたっぷりご飯が進む甘辛オイスター豚丼です。 濃厚なオイスターソースを使った甘辛味たれがやみつきの旨さ。 卵黄のまろやかさ合わさり食欲を加速させます。 フライパンでパパっと簡単に出来るのでぜひ試してみてください。

    材料1人分

    • 温かいご飯
      丼1杯分
    • 豚ロース肉(生姜焼き用)
      6枚(160g程)
    • 玉ねぎ
      1/2コ
    • 塩、こしょう
      少々
    • 薄力粉
      適量
    • サラダ油
      小さじ1
    • 卵黄
      1コ
    • 白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切り
      トッピングに適量
    • 千切りキャベツ
      軽くひとつかみ
    • A
      オイスターソース、みりん、酒、水
      各小さじ2
    • A
      醤油、砂糖、酢、にんにくチューブ
      各小さじ1
    • A
      生姜チューブ
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    肉はよく熱したフライパンで、焼きつけよう手早く火を入れます。 玉ねぎを炒める時、油が足りないようなら様子をみて少量追加してみてください。 キャベツの千切りは、レタスやサラダ菜、ベビーリーフなどお好みの生野菜で代用しても大丈夫です。 今回は26cmのフライパンを使用しました。

    • A オイスターソース、みりん、酒、水各小さじ2、醤油、砂糖、酢、にんにくチューブ各小さじ1、生姜チューブ小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。 玉ねぎは太めの半月切りに。

      工程写真
    • 1

      豚ロース肉(生姜焼き用)に塩、こしょうで下味を付ける。 薄力粉を全体にふる。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油をひき、強めの火でしっかり熱する。 肉を入れ、焼きつけるよう加熱し火を入れる。 一旦取り出す。

      工程写真
    • 3

      玉ねぎを入れ、中火程で歯応えが残る程度に炒める。

      工程写真
    • 4

      肉を戻し入れ、先ほど合わせた調味料を加える。 強火で照りが出るよう煮詰めていく。

      工程写真
    • 5

      煮詰まりの目安です。 味を見て、塩、こしょうで調えます。

      工程写真
    • 6

      丼に温かいご飯を盛り、千切りキャベツをしく。 肉を乗せ、卵黄と白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。

      工程写真
    レシピID

    417030

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