椎茸の旨味が効いてる！おそば屋風カレーうどん＃何度も作りたい

材料1人分

• 冷凍うどん(チルドや乾麵でも)
  1玉
• 鶏ひき肉
  100g
• 椎茸
  4枚
• カレー粉
  小さじ1
• 小ねぎ(小口切り)
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  水
  360ml
• A
  醬油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  和風だしの素(顆粒)
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ1と1/3
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  椎茸を薄切りに。

  
• 1

  小さめのフライパンにサラダ油を薄くひき、中火で鶏ひき肉を炒め火を入れる。 続いて椎茸を加え、少ししんなりするよう炒める。

  
• 2

  火を止めA 水360ml、醬油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2を加え、B 片栗粉大さじ1と1/3、水大さじ2を混ぜた水溶き片栗粉を加え、中火で混ぜながらとろみをつける。 カレー粉を加えダマがなくなるよう混ぜる。

  
• 3

  冷凍うどん(チルドや乾麵でも)を袋記載の方法で解凍し、器に盛り、温めた1のカレーをかけ小ねぎ(小口切り)をちらす。

  

ポイント

今回うどんは冷凍の物を使用しましたが、チルドや乾麵、生麺などお好みの物で作っても〇 多めに作る場合は、倍量で作って大丈夫です。 お肉は牛豚鶏何でも合うのでおうちにある物を入れても美味しく出来ます。 水溶き片栗粉は様子を見て適宜調整し、混ぜながら加えてください。 フライパンは20cmの物を使用しました。 ※カレー粉とカレールーは別物なので間違えないよう注意です。

作ってみた！

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