【鶏むねだけど超柔らかい】よだれ鶏だれのやみつき油淋鶏
投稿日2022/09/14
更新日2023/03/19
調理時間20分
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しっとり柔らかな鶏むねの油淋鶏です。 よだれ鶏のたれでやみつく美味しさになっています。 ビールなどお酒はもちろん、ご飯もバッチリ合いますよ♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- サラダ油適量
- 片栗粉適量
- 塩適量
- A酒大さじ1
- A醤油、ごま油、生姜チューブ各小さじ1
- Bごま油、酢、水各小さじ2
- B砂糖、にんにくチューブ、四川ラー油(普通のラー油で)各小さじ1
- B醬油、生姜チューブ、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1/2
- Bこしょう1～2ふり
- B長ねぎ(みじん切り)大さじ2
- B白いりごま小さじ1
作り方
ポイント
鶏むね肉はもも肉でも〇 その場合は観音開きではなく、厚さを均等にするよう内側の厚い部分に切り込みを入れ使用してください。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
鶏むね肉は観音開きにしフォークで全体に穴をあけ、A 酒大さじ1、醤油、ごま油、生姜チューブ各小さじ1をなじませ10分おく。 B ごま油、酢、水各小さじ2、砂糖、にんにくチューブ、四川ラー油(普通のラー油で)各小さじ1、醬油、生姜チューブ、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1/2、こしょう1～2ふり、長ねぎ(みじん切り)大さじ2、白いりごま小さじ1は混ぜ合わせ塩で味を調える。
- 1
鶏肉の水分をきり片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を深さ1㎝程入れ、180℃に熱する。 余分な粉をはたいた1の皮面が下にくるよう入れ上下返しながら7～8分を目安にこんがりと揚げ、油をきる。
- 3
食べやすい大きさに切り、作ったたれを好みの量かけいただく。
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料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー