【鶏むねだけど超柔らかい】よだれ鶏だれのやみつき油淋鶏

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• サラダ油
  適量
• 片栗粉
  適量
• 塩
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油、ごま油、生姜チューブ
  各小さじ1
• B
  ごま油、酢、水
  各小さじ2
• B
  砂糖、にんにくチューブ、四川ラー油(普通のラー油で)
  各小さじ1
• B
  醬油、生姜チューブ、鶏がらスープの素(顆粒)
  各小さじ1/2
• B
  こしょう
  1～2ふり
• B
  長ねぎ(みじん切り)
  大さじ2
• B
  白いりごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は観音開きにしフォークで全体に穴をあけ、A 酒大さじ1、醤油、ごま油、生姜チューブ各小さじ1をなじませ10分おく。 B ごま油、酢、水各小さじ2、砂糖、にんにくチューブ、四川ラー油(普通のラー油で)各小さじ1、醬油、生姜チューブ、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1/2、こしょう1～2ふり、長ねぎ(みじん切り)大さじ2、白いりごま小さじ1は混ぜ合わせ塩で味を調える。

  
• 1

  鶏肉の水分をきり片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を深さ1㎝程入れ、180℃に熱する。 余分な粉をはたいた1の皮面が下にくるよう入れ上下返しながら7～8分を目安にこんがりと揚げ、油をきる。

  
• 3

  食べやすい大きさに切り、作ったたれを好みの量かけいただく。

  

ポイント

鶏むね肉はもも肉でも〇 その場合は観音開きではなく、厚さを均等にするよう内側の厚い部分に切り込みを入れ使用してください。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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