【家族大絶賛】悶絶必至♡肉巻き豆腐のふわふわ角煮
投稿日2023/10/02
更新日2023/10/02
調理時間10分(水切り時間を除く)
家族が大絶賛した、肉巻き豆腐のふわふわ角煮です🍳 半分以上豆腐なのでヘルシーかつ節約もできる万能おかず♪ 外はジューシー中ふわふわの食感と、濃厚甘辛味がやみつきの美味しさです！ 煮込まずにフライパンで速攻できるのでぜひ一度お試しください🥰✨ 「定番おかずをヘルシーに作ったシリーズ」
材料3人分
- 豚ロース薄切り肉10枚(約200g)
- 木綿豆腐1丁(300g)
- サラダ油大さじ1/2
- 片栗粉大さじ6～7
- 長ねぎ(小口切り)、七味や一味各適宜
- A水100ml
- A酒、醤油各大さじ3
- A砂糖大さじ3と1/2
作り方
ポイント
・豆腐全体に片栗粉をしっかりまぶし、豚肉ですき間ができないように巻きます。 ・とじ目をしっかり焼くことではがれ防止に。 ・工程3の煮詰め具合で味の調整ができるので記載の時間を目安に調整しても〇 ・フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
木綿豆腐は3枚重ねのペーパータオルで包みそのまま10分置き水を切る。半分の厚さに切り重ねたまま横に置き更に5等分の幅に切る。
- 1
豆腐をひとつ取り片栗粉を入れたバットに移し全体にまぶして、豚ロース薄切り肉に乗せ手前から巻く。 これを10コ分作る。 最後に余った片栗粉を肉巻きの表面全体にまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、とじ目を下に余分な粉を落した1を並べ、たまに向きを変えながら全体がこんがりするよう5～6分焼く。
- 3
火を止め余分な油を拭きA 水100ml、酒、醤油各大さじ3、砂糖大さじ3と1/2を上から順に加える。 強火で沸騰させ肉巻きを転がしたれを照りつけながら2～3分を目安に照りが出るよう煮詰める。 器に盛り付け、長ねぎ(小口切り)、七味や一味をお好みでかける。
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質問
作ってみた!
- 餃子ちゃん
2024/03/12 11:25
とても美味しかったです！ お豆腐などでさっぱりしていますが 豚バラのコクが感じられて ヘルシーなのに 満足度の高いところが気に入りました☺️ - ちーさん
2024/01/12 09:22
味付けはこってりですが豆腐なので罪悪感があまりなく満腹になれました✨ネギと七味をたくさんいれて食べました😋 - 初心者マーク
2023/12/13 23:24
とても簡単で甘辛のタレがしっかり絡んで美味しかったです。 薄切り肉も豆腐でボリューム満点でした！ また作りたいと思います(^-^)
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今日のおうちごはん！
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー