【家族大絶賛】悶絶必至♡肉巻き豆腐のふわふわ角煮

材料3人分

• 豚ロース薄切り肉
  10枚(約200g)
• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• サラダ油
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ6～7
• 長ねぎ(小口切り)、七味や一味
  各適宜
• A
  水
  100ml
• A
  酒、醤油
  各大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ3と1/2

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は3枚重ねのペーパータオルで包みそのまま10分置き水を切る。半分の厚さに切り重ねたまま横に置き更に5等分の幅に切る。

  
• 1

  豆腐をひとつ取り片栗粉を入れたバットに移し全体にまぶして、豚ロース薄切り肉に乗せ手前から巻く。 これを10コ分作る。 最後に余った片栗粉を肉巻きの表面全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、とじ目を下に余分な粉を落した1を並べ、たまに向きを変えながら全体がこんがりするよう5～6分焼く。

  
• 3

  火を止め余分な油を拭きA 水100ml、酒、醤油各大さじ3、砂糖大さじ3と1/2を上から順に加える。 強火で沸騰させ肉巻きを転がしたれを照りつけながら2～3分を目安に照りが出るよう煮詰める。 器に盛り付け、長ねぎ(小口切り)、七味や一味をお好みでかける。

  

ポイント

・豆腐全体に片栗粉をしっかりまぶし、豚肉ですき間ができないように巻きます。 ・とじ目をしっかり焼くことではがれ防止に。 ・工程3の煮詰め具合で味の調整ができるので記載の時間を目安に調整しても〇 ・フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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