【さっぱりやみつき♡】豚バラ茄子のレモン甘酢だれ！

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  300g
• なす
  3本
• 塩、こしょう
  各少々
• サラダ油
  大さじ3～4
• A
  しょうゆ
  大さじ2と1/3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  小さじ4
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• みりょうが(小口切り)、小ねぎ(小口切り)、青じそ(千切り)
  各適量((お好みの薬味でOK))
• かつお節
  適量

作り方

• 下準備
  豚バラ薄切り肉は5㎝幅に切り、塩、こしょうをふる。 なすは縦4等分に切り、横に置き3等分の幅に切る。 A しょうゆ大さじ2と1/3、砂糖大さじ2、酢小さじ4、レモン汁小さじ2、生姜チューブ小さじ1は混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすをしんなり炒めてペーパータオルに取る。

• 2

  フライパンを強火で熱し、豚肉を並べて焼き付けるように両面焼いて火を通し、ペーパータオルに取る。

• 3

  なすと豚肉を器に盛り、みりょうが(小口切り)、小ねぎ(小口切り)、青じそ(千切り)、かつお節をかける。 Aのたれを好みの量かけていただく。

ポイント

・なすと豚バラは焼いた後、ペーパータオルに取って油を切ります。 ・薬味はおうちにあるもので作っても〇(お好きなものでアレンジして大丈夫です) ・豚バラは豚こまで代用も〇(脂分が少なくよりさっぱりした仕上がりに) ・砂糖は混ぜるだけでも溶けやすい上白糖がおすすめです。

作ってみた！

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