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サクサクスコーン(ホットケーキミックス使用)

45

2020.08.06

分類主菜

調理時間: 45分

ID395625

Oyatsu Lab.

おやつラボのおやつ

ホットケーキミックスで作るホテル風のスコーンです。外はサクサク!中はしっとりのスコーン。おやつにはもちろん朝ご飯にもぴったりのホテルで出てくるような高級感のあるスコーンを目指しました!

スコーン オーブン ホットケーキミックス ベーキングパウダー ヨーグルト 朝ごはん おやつ スコーン バター

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材料4人分(直径6cmのセルクル4個分)
ホットケーキミックス  150g
ベーキングパウダー 小さじ1
バター  85g
A
ヨーグルト 40g
A
15g
溶き卵 -(Aの卵の残り)
作り方
Point!
サクサク食感にしたいので、材料はなるべく冷やしてバターが溶けないようにしてください。
また生地をまとめる時はこねないで押し固める感じにします。
  1. ホットケーキミックス、角切りにしたバターは冷蔵庫で予め冷やしておく
    オーブンは180℃に予熱しておく
  2. A

    ヨーグルト 40g、卵 15g

    を混ぜて冷蔵庫で冷やしておく
  3. 冷蔵庫で冷やしたホットケーキミックス、角切りにしたバター 、ベーキングパウダーをフードプロセッサーに加え、バターが細かくなるまで混ぜる
  4. ボウルに生地をあけて、混ぜ合わせておいたA

    ヨーグルト 40g、卵 15g

    を加え、水分が全体に行き渡るようにゴムベラで切るように混ぜ合わせる
  5. 手で押し固めるようにひとまとまりにする
  6. 生地を厚さ2.5cmになるように麺棒で伸ばし、一度折りたたむ
  7. もう一度厚さ2.5cmに麺棒で伸ばして、6cmのセルクルで抜く
  8. 生地をまとめて抜くのを繰り返す
  9. スコーンの表面に溶き卵を塗り、180℃ のオーブンで20〜25分焼く
4 132
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