サクサクスコーン（ホットケーキミックス使用）

材料4人分（直径6cmのセルクル4個分）

• ホットケーキミックス
  　150g
• ベーキングパウダー
  小さじ１
• バター　
  85g
• A
  ヨーグルト
  40g
• A
  卵
  15g
• 溶き卵
  -(Aの卵の残り)

作り方

• 下準備
  ホットケーキミックス、角切りにしたバターは冷蔵庫で予め冷やしておく オーブンは180℃に予熱しておく

• 1

  A ヨーグルト40g、卵15gを混ぜて冷蔵庫で冷やしておく

• 2

  冷蔵庫で冷やしたホットケーキミックス、角切りにしたバター　、ベーキングパウダーをフードプロセッサーに加え、バターが細かくなるまで混ぜる

• 3

  ボウルに生地をあけて、混ぜ合わせておいたA ヨーグルト40g、卵15gを加え、水分が全体に行き渡るようにゴムベラで切るように混ぜ合わせる

• 4

  手で押し固めるようにひとまとまりにする

• 5

  生地を厚さ２.５cmになるように麺棒で伸ばし、一度折りたたむ

• 6

  もう一度厚さ２.５cmに麺棒で伸ばして、６cmのセルクルで抜く

• 7

  生地をまとめて抜くのを繰り返す

• 8

  スコーンの表面に溶き卵を塗り、180℃ のオーブンで２０〜２５分焼く

ポイント

サクサク食感にしたいので、材料はなるべく冷やしてバターが溶けないようにしてください。 また生地をまとめる時はこねないで押し固める感じにします。

作ってみた！

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