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サクサクスコーン(ホットケーキミックス使用)

主菜

サクサクスコーン(ホットケーキミックス使用)
  • 投稿日2020/08/06

  • 調理時間45

ホットケーキミックスで作るホテル風のスコーンです。外はサクサク!中はしっとりのスコーン。おやつにはもちろん朝ご飯にもぴったりのホテルで出てくるような高級感のあるスコーンを目指しました!

材料4人分直径6cmのセルクル4個分

  • ホットケーキミックス
     150g
  • ベーキングパウダー
    小さじ1
  • バター 
    85g
  • A
    ヨーグルト
    40g
  • A
    15g
  • 溶き卵
    -(Aの卵の残り)

作り方

ポイント

サクサク食感にしたいので、材料はなるべく冷やしてバターが溶けないようにしてください。 また生地をまとめる時はこねないで押し固める感じにします。

  • ホットケーキミックス、角切りにしたバターは冷蔵庫で予め冷やしておく オーブンは180℃に予熱しておく

  • 1

    A ヨーグルト40g、卵15gを混ぜて冷蔵庫で冷やしておく

  • 2

    冷蔵庫で冷やしたホットケーキミックス、角切りにしたバター 、ベーキングパウダーをフードプロセッサーに加え、バターが細かくなるまで混ぜる

  • 3

    ボウルに生地をあけて、混ぜ合わせておいたA ヨーグルト40g、卵15gを加え、水分が全体に行き渡るようにゴムベラで切るように混ぜ合わせる

  • 4

    手で押し固めるようにひとまとまりにする

  • 5

    生地を厚さ2.5cmになるように麺棒で伸ばし、一度折りたたむ

  • 6

    もう一度厚さ2.5cmに麺棒で伸ばして、6cmのセルクルで抜く

  • 7

    生地をまとめて抜くのを繰り返す

  • 8

    スコーンの表面に溶き卵を塗り、180℃ のオーブンで20〜25分焼く

レシピID

395625

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おやつラボ

妻の好きなお菓子を作っている2歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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