レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ミキサーで混ぜるだけ!ベイクドチーズケーキ

デザート

ミキサーで混ぜるだけ!ベイクドチーズケーキ
  • 投稿日2020/08/08

  • 調理時間20(焼く時間、冷やす時間は除く)

濃厚なベイクドチーズケーキです。ザクザク食感の土台のタルトと濃厚なチーズ生地がたまらない!チーズ生地はミキサーに全ての材料を入れて混ぜるだけ!お手軽レシピなのに本格的な味のベイクドチーズケーキ、ぜひお試しください!

材料8人分15cm丸型1台分

  • 【土台】
    -
  • クッキー
    70g
  • 溶かしバター
    30g
  • 【チーズ生地】
    -
  • A
    クリームチーズ
    200g
  • A
    グラニュー糖
    95g
  • A
    生クリーム
    200ml
  • A
    薄力粉
    大さじ2
  • A
    レモン汁
    大さじ1
  • A
    卵 
    2個

作り方

ポイント

クッキーはかなり細かく粉々にしてください。 ミキサーに材料を入れる際、ダマになりやすいのでグラニュー糖と卵は離して入れるようにしましょう。 型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面をならした後にオーブンの予熱を開始することで、予熱完了までの間にケーキの表面に気泡が出てくるので、10cmくらいの高さからトントン落として気泡を抜きましょう。

  • バターは溶かしておく。

  • 1

    【土台】を作る。 袋にクッキーを入れて、麺棒などで粉々になるまで砕く。

  • 2

    ボウルに移し、溶かしバターを加えゴムベラで馴染ませる。

  • 3

    型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。

  • 4

    【チーズ生地】を作る。 ミキサーにA クリームチーズ200g、グラニュー糖95g、生クリーム200ml、薄力粉大さじ2、レモン汁大さじ1、卵 2個を入れ、滑らかになるまで混ぜる。

  • 5

    冷やし固めた土台にチーズ生地を流し入れ、表面をゴムベラでならす。

  • 6

    オーブンを170℃に予熱し、予熱完了後に10cmくらいの高さから型を落としてケーキ表面の気泡を消す。オーブンで35~40分焼く。

  • 7

    粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

レシピID

396306

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

ベイクドチーズケーキ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

おやつラボ
Artist

おやつラボ

妻の好きなお菓子を作っている2歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

「料理家」という働き方 Artist History