ミキサーで混ぜるだけ!ベイクドチーズケーキ

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2020.08.08

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(冷やす時間は除く)

ID 396306

おやつラボ

おやつラボのおやつ

濃厚なベイクドチーズケーキです。ザクザク食感の土台のタルトと濃厚なチーズ生地がたまらない!チーズ生地はミキサーに全ての材料を入れて混ぜるだけ!お手軽レシピなのに本格的な味のベイクドチーズケーキ、ぜひお試しください!

    材料8人分(15cm丸型1台分)
    【土台】 -
    クッキー 70g
    溶かしバター 30g
    【チーズ生地】 -
    A
    クリームチーズ 200g
    A
    グラニュー糖 95g
    A
    生クリーム 200ml
    A
    薄力粉 大さじ2
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    卵  2個
    作り方
    Point!
    クッキーはかなり細かく粉々にしてください。
    ミキサーに材料を入れる際、ダマになりやすいのでグラニュー糖と卵は離して入れるようにしましょう。
    型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面をならした後にオーブンの予熱を開始することで、予熱完了までの間にケーキの表面に気泡が出てくるので、10cmくらいの高さからトントン落として気泡を抜きましょう。
    1. バターは溶かしておく。
    2. 【土台】を作る。
      袋にクッキーを入れて、麺棒などで粉々になるまで砕く。
    3. ボウルに移し、溶かしバターを加えゴムベラで馴染ませる。
    4. 型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。
    5. 【チーズ生地】を作る。
      ミキサーにA

      クリームチーズ 200g、グラニュー糖 95g、生クリーム 200ml、薄力粉 大さじ2、レモン汁 大さじ1、卵  2個

      を入れ、滑らかになるまで混ぜる。
    6. 冷やし固めた土台にチーズ生地を流し入れ、表面をゴムベラでならす。
    7. オーブンを170℃に予熱し、予熱完了後に10cmくらいの高さから型を落としてケーキ表面の気泡を消す。オーブンで35~40分焼く。
    8. 粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
    71 881
    コメント・感想 Comment
    417654 さん
    2021.03.02 09:33

    混ぜるだけなのに、ほんとクリーミーで美味しいケーキ出来ました♪家族にも大好評でした。一点、上がバリバリに割れてしまいました💦何か対策あるでしょうか?

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.03.02 11:18:29

    作っていただきありがとうございます!私は割れたことがないのでわからないですが、焼いている時に割れている場合は、生地の中の気泡が多いと膨らんで割れやすいようです。ミキサーでまぜた後に予熱を開始することである程度生地から気泡が抜けると思います。焼いた時は大丈夫だったのに気づいたら割れている場合は、焼いた後にすぐに冷蔵庫で冷やすとこれも表面が割れやすくなるようです!

    334205 さん
    2021.02.20 19:07

    こちらクッキーのタルトを省いても作れますか?

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.02.20 19:32:37

    おそらく大丈夫だと思います〜!

    Tomoka さん
    2020.12.27 20:59

    作りました! 甘いものが苦手なので、そんな私でも食べられるように砂糖の量を調節しました🥰

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2020.12.27 21:16:03

    美味しくできてよかったです〜😋

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