レシピサイトNadia
    デザート

    低糖質♪かわいいふわふわ雲パン

    • 投稿日2020/08/23

    • 更新日2020/08/23

    • 調理時間15(焼く時間を除く)

    お気に入り

    112

    雲パンを低糖質で作ってみました。形も丸い形から、雲のような形にして、より雲っぽい雲パンに!普通の雲パンよりふわふわな雲パンになりました。今回は、コーンスターチの代わりにキサンタンガムを使って、より低糖質に仕上げましたが、そこまで気にしていないようでしたら、普通の雲パンレシピのグラニュー糖を甘味料に変更するだけでも低糖質になると思います。

    材料2人分

    • 卵白
      3個分
    • 甘味料(シュガーカット0)
      30g(砂糖なら45g)
    • キサンタンガム
      3g
    • 食用色素(青)
      適量

    作り方

    ポイント

    使う調理器具には水分や油分がついていないか確認しましょう。また、卵白には卵黄が入らないようにしましょう。メレンゲの泡立ちが悪くなります。 キサンタンガムを加えることによって、コーンスターチの代わりの役目を果たししっかりとした雲パンになります。

    • オーブンは160℃ / 320Fに温めておいてください

    • 1

      ボウルに卵白・甘味料(シュガーカット0)・キサンタンガムを加えてハンドミキサーでしっかりとした角が立つまで泡立てる。

    • 2

      食用色素(青)を少し加え、ゴムベラで色がマーブル状になるように混ぜ、アイスクリームディッシャーで雲のような形にメレンゲを成形する。

    • 3

      160℃ / 320Fのオーブンで15〜20分焼く。

    レシピID

    397192

    質問

    作ってみた!

    こんな「スイーツ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「オーブン」の基礎

    「メレンゲ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    おやつラボ
    • Artist

    おやつラボ

    おやつ動画クリエーター

    【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜!ありがとうございます! 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん2 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破! 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい!」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです! 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑)その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。

    「料理家」という働き方 Artist History