フライパンで作る♡とろけるプリン

材料6人分（120ml容器6個分）

• 【カラメルソース】
  -
• A
  グラニュー糖
  60g
• A
  水
  大さじ1
• B
  お湯
  大さじ1と1/2
• 【プリン液】
  -
• C
  卵
  1個
• C
  卵黄
  3個
• C
  グラニュー糖
  50g
• D
  牛乳
  200g
• D
  生クリーム
  150ml
• D
  バニラペースト
  少々
• 【クリーム】
  -
• E
  生クリーム
  50ml
• E
  グラニュー糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  【カラメルソース】 鍋にA グラニュー糖60g、水大さじ1を入れ中火で加熱し、縁がカラメル色になってきたら鍋を揺すって全体を濃い狐色にする。

• 2

  火傷に気をつけながらB お湯大さじ1と1/2を加え、火を止め鍋を揺すって全体を均一にしたら、プリンの容器にカラメルを入れる。

• 3

  【プリン液】 ボウルにC 卵1個、卵黄3個、グラニュー糖50gを入れすぐに泡立て器で混ぜる。

• 4

  別のボウルにD 牛乳200g、生クリーム150ml、バニラペースト少々を入れ600Wの電子レンジで３分、沸騰寸前まで加熱する。

• 5

  卵黄のボウルに少しづつ加えゴムベラで静かに混ぜる。

• 6

  プリン液を一度濾して、カラメルを入れたプリン容器に静かに注ぐ。

• 7

  プリン容器にアルミホイルで蓋をしてフライパンに入れ、お湯を容器の８分目くらいまで入れ、蓋をして、沸騰させないように火加減を調整しながら80度以上をキープして３０〜４０分加熱する。

• 8

  プリンを揺すると表面がプルプルする状態であれば、取り出しラップをして冷蔵庫で6時間冷やす。

• 9

  【クリーム】 ボウルにE 生クリーム50ml、グラニュー糖小さじ1/2を入れ、とろみがつくまで泡立て器で泡立てる。

• 10

  冷やしたプリンにクリームをかける。

ポイント

プリン液の表面の泡が多い場合は、ラップやキッチンペーパーなどをプリン液の上に密着させてた状態で注ぐと泡が入りにくくなります。 プリンを加熱するときに沸騰させてしまうとプリンにすが入って見た目と舌触りが悪くなってしまいます。

作ってみた！

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