フライパンで作る♡とろけるプリン

30

2021.06.05

分類デザート

調理時間: 30分(加熱時間・冷やす時間を除く)

ID 413585

おやつラボ

おやつラボのおやつ

フライパンで作るとろとろ食感のプリンです!オーブン不要レシピです。上に生クリームものせてこれぞ幸せの味!口どけが最高に良い絶品のとろとろプリンです。ぜひお試しください!

    材料6人分(120ml容器6個分)
    【カラメルソース】 -
    A
    グラニュー糖 60g
    A
    大さじ1
    B
    お湯 大さじ1と1/2
    【プリン液】 -
    C
    1個
    C
    卵黄 3個
    C
    グラニュー糖 50g
    D
    牛乳 200g
    D
    生クリーム 150ml
    D
    バニラペースト 少々
    【クリーム】 -
    E
    生クリーム 50ml
    E
    グラニュー糖 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    プリン液の表面の泡が多い場合は、ラップやキッチンペーパーなどをプリン液の上に密着させてた状態で注ぐと泡が入りにくくなります。
    プリンを加熱するときに沸騰させてしまうとプリンにすが入って見た目と舌触りが悪くなってしまいます。
    1. 【カラメルソース】
      鍋にA

      グラニュー糖 60g、水 大さじ1

      を入れ中火で加熱し、縁がカラメル色になってきたら鍋を揺すって全体を濃い狐色にする。
    2. 火傷に気をつけながらB

      お湯 大さじ1と1/2

      を加え、火を止め鍋を揺すって全体を均一にしたら、プリンの容器にカラメルを入れる。
    3. 【プリン液】
      ボウルにC

      卵 1個、卵黄 3個、グラニュー糖 50g

      を入れすぐに泡立て器で混ぜる。
    4. 別のボウルにD

      牛乳 200g、生クリーム 150ml、バニラペースト 少々

      を入れ600Wの電子レンジで3分、沸騰寸前まで加熱する。
    5. 卵黄のボウルに少しづつ加えゴムベラで静かに混ぜる。
    6. プリン液を一度濾して、カラメルを入れたプリン容器に静かに注ぐ。
    7. プリン容器にアルミホイルで蓋をしてフライパンに入れ、お湯を容器の8分目くらいまで入れ、蓋をして、沸騰させないように火加減を調整しながら80度以上をキープして30〜40分加熱する。
    8. プリンを揺すると表面がプルプルする状態であれば、取り出しラップをして冷蔵庫で6時間冷やす。
    9. 【クリーム】
      ボウルにE

      生クリーム 50ml、グラニュー糖 小さじ1/2

      を入れ、とろみがつくまで泡立て器で泡立てる。
    10. 冷やしたプリンにクリームをかける。
    2 229
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