【手作りクロテッドクリームとスコーン】 我が家のとっておき

材料（直径5cmスコーン10個分）

• 【クロテッドクリーム】
  -
• A
  生クリーム
  200ml
• 【スコーン】
  -
• B
  薄力粉
  220g
• B
  グラニュー糖
  40g
• B
  無塩バター
  60g
• B
  ベーキングパウダー
  5g
• C
  卵
  1個
• C
  牛乳
  50g
• 卵黄
  1個

作り方

• 下準備
  オーブンを110度に予熱する。 無塩バターは冷蔵庫で冷やしておく。

• 1

  【クロテッドクリーム】 耐熱容器にA 生クリーム200mlを入れ110度のオーブンで約80分加熱する。冷蔵庫で6時間冷やす。冷えて固まったらスプーンで保存容器に移す。

• 2

  【スコーン】 フードプロセッサーにB 薄力粉220g、グラニュー糖40g、無塩バター60g、ベーキングパウダー5gを入れバターが粉状になるまで混ぜボウルに移す。

• 3

  別のボウルにC 卵1個、牛乳50gを入れ泡立て器で卵が解きほぐれるまで混ぜる。

• 4

  スコーン生地のボウルに卵液を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

• 5

  生地を軽くこね、5mm厚に麺棒で伸ばし３つ折にする。これを3〜4回繰り返し行う。

• 6

  最後、1.5cm厚に伸ばし、型で抜くまたは包丁で生地を一口大にカットする。

• 7

  オーブンシートを敷いた天板に生地を並べ、卵黄を刷毛で薄く塗る。

• 8

  170度に予熱したオーブンで15〜20分焼き粗熱をとる。

ポイント

クロテッドクリームはしっかり冷やすと固くなります。お好みで塩を加えても美味しいです。 卵黄を塗るとスコーンに艶が出ます。 お好みのジャムとクロテッドクリームをスコーンにつけていただきます。

作ってみた！

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