常備菜にも!鶏レバーの甘辛炒め煮

15

2020.12.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID 403027

Kamada Minako

ちゃんとおいしいごはん

安くて栄養もある鶏レバー。甘辛く煮ることで子どもにも人気です。
油で炒める、蓋をして蒸し焼きにすることでしっかり火が通り、常備菜としても!

    材料

    3人分
    鶏レバー 200g
    しょうが 1片
    サラダ油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    A
    ざらめ(砂糖でも) 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    水気をきるときにざると使うと、血合いが取れやすいです。
    冷蔵庫で2,3日は持ちます。
    1. しょうがを千切りにしておく
    2. レバーの余分な脂を取り除きながら、一口大に切り分ける
    3. 5分ほど水にさらし、臭みと血合いを取りやすくする
      ※ざる付きのかごに入れるとその後の処理がラクです
    4. ざるに上げて水気を切りつつ、振りながら血合いを取り出す
      ※ざるを振ると、血合いが取れてくるのでオススメです
    5. フライパンを熱し、サラダ油を入れ、水気を切った鶏レバー、しょうがを入れ、中火でレバーに焼き目が付くまで炒める
    6. A

      酒 大さじ1、みりん 大さじ2、ざらめ(砂糖でも) 大さじ1、しょうゆ 大さじ1

      を入れて、蓋をし2分ほど蒸し焼きに
    7. 蓋を取り、強火で煮詰める
    5 278

    コメント・感想 Comment

    288819 さん
    2021.01.16 15:56

    夕食に作りました!幼い子どもたちにも大好評で夕食前に無くなりそうです(笑)

    Kamada Minako
    Kamada Minako さん
    2021.01.16 15:33:59

    ありがとうございます!!甘辛い濃い味付けなので、こどもたちに人気ですよね!いっぱい食べてくださーい!

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