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常備菜にも！鶏レバーの甘辛炒め煮

15分

5

2020.12.13

分類副菜

調理時間： 15分

ID 403027

Kamada Minako

ちゃんとおいしいごはん

安くて栄養もある鶏レバー。甘辛く煮ることで子どもにも人気です。
油で炒める、蓋をして蒸し焼きにすることでしっかり火が通り、常備菜としても！

材料

3人分

	鶏レバー	200ｇ
	しょうが	1片
	サラダ油	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	みりん	大さじ2
A	ざらめ（砂糖でも）	大さじ1
A	しょうゆ	大さじ1

作り方

ポイント

水気をきるときにざると使うと、血合いが取れやすいです。
冷蔵庫で2,3日は持ちます。

しょうがを千切りにしておく
レバーの余分な脂を取り除きながら、一口大に切り分ける
5分ほど水にさらし、臭みと血合いを取りやすくする
※ざる付きのかごに入れるとその後の処理がラクです
ざるに上げて水気を切りつつ、振りながら血合いを取り出す
※ざるを振ると、血合いが取れてくるのでオススメです
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、水気を切った鶏レバー、しょうがを入れ、中火でレバーに焼き目が付くまで炒める
A
酒大さじ1、みりん大さじ2、ざらめ（砂糖でも）大さじ1、しょうゆ大さじ1
を入れて、蓋をし2分ほど蒸し焼きに
蓋を取り、強火で煮詰める

コメント・感想 Comment

288819 さん
2021.01.16 15:56

夕食に作りました!幼い子どもたちにも大好評で夕食前に無くなりそうです（笑）

Kamada Minako さん
2021.01.16 15:33:59

ありがとうございます！！甘辛い濃い味付けなので、こどもたちに人気ですよね！いっぱい食べてくださーい！

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