副菜
常備菜にも！鶏レバーの甘辛炒め煮
投稿日2020/12/13
更新日2020/12/13
調理時間15分
安くて栄養もある鶏レバー。甘辛く煮ることで子どもにも人気です。 油で炒める、蓋をして蒸し焼きにすることでしっかり火が通り、常備菜としても！
材料3人分
- 鶏レバー200ｇ
- しょうが1片
- サラダ油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ2
- Aざらめ（砂糖でも）大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
作り方
ポイント
水気をきるときにざると使うと、血合いが取れやすいです。 冷蔵庫で2,3日は持ちます。
- 準
しょうがを千切りにしておく
- 1
レバーの余分な脂を取り除きながら、一口大に切り分ける
- 2
5分ほど水にさらし、臭みと血合いを取りやすくする ※ざる付きのかごに入れるとその後の処理がラクです
- 3
ざるに上げて水気を切りつつ、振りながら血合いを取り出す ※ざるを振ると、血合いが取れてくるのでオススメです
- 4
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、水気を切った鶏レバー、しょうがを入れ、中火でレバーに焼き目が付くまで炒める
- 5
A 酒大さじ1、みりん大さじ2、ざらめ（砂糖でも）大さじ1、しょうゆ大さじ1を入れて、蓋をし2分ほど蒸し焼きに
- 6
蓋を取り、強火で煮詰める
レシピID
403027
質問
作ってみた!
- 215552
2023/01/08 19:10
とっても美味しくて家族に大好評でした！！ ただ、少しパサッとしてしまいました。。 最後の焼きをやりすぎたのかもしれません。 コツがあれば教えてもらえると嬉しいです！ - 288819
2021/01/16 15:56
夕食に作りました!幼い子どもたちにも大好評で夕食前に無くなりそうです（笑）
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