レシピサイトNadia
    主食

    冷やし坦々そうめん

    • 投稿日2020/09/04

    • 更新日2020/09/04

    • 調理時間15(お湯を沸騰させる時間を除く)

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    349

    本日は冷た〜い豆乳を使って、素麺を坦々麺っぽくアレンジしました! ゴロゴロ入った肉味噌も、電子レンジだけで作れるので超簡単です!

    材料2人分

    • 素麺
      2束
    • チンゲン菜
      1/2株
    • 青ねぎ(小口切り)
      適量
    • 辣油
      適量
    • 花椒
      適量(黒胡椒でも可)
    • 糸切り唐辛子
      適量
    • A
      豚ひき肉
      100g
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      甜麺醤
      大さじ1
    • B
      ごまだれ
      大さじ2
    • B
      白だし
      大さじ2
    • B
      白味噌
      大さじ1
    • B
      豆乳
      300cc

    作り方

    ポイント

    肉味噌は電子レンジ調理で時短、チンゲン菜も素麺と一緒に茹でる事で時短になります。 辣油のピリ辛に加えて、中国山椒の「花椒(ホアジャオ)」も入れると、しびれる辛さの本格派になるのでオススメです!

    • 鍋にお湯を沸かす。青ねぎを小口切りにしておく。

    • 1

      耐熱皿にA 豚ひき肉100g、醤油大さじ1、みりん大さじ1、甜麺醤大さじ1を入れて、よく混ぜたらラップをして、500Wで5分程度レンジアップする。

      工程写真
    • 2

      スープ作りは、先にごまだれ・白だし・白味噌を混ぜておくと白味噌が溶けやすい。後から豆乳を入れて再度混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

      工程写真
    • 3

      素麺とチンゲン菜を同時に茹でる。チンゲン菜は1分茹でたら先に取り出す。所定時間茹でた素麺を冷水でしめる。

      工程写真
    • 4

      素麺にB ごまだれ大さじ2、白だし大さじ2、白味噌大さじ1、豆乳300ccをかけて、A 豚ひき肉100g、醤油大さじ1、みりん大さじ1、甜麺醤大さじ1・チンゲン菜・青ねぎ(小口切り)・辣油・花椒・糸切り唐辛子をのせる。

      工程写真
    レシピID

    397934

    質問

    作ってみた!

    • 新米ちゃん
      新米ちゃん

      2023/07/27 12:54

      とっても美味しかったです!♡

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    リョウリーマンDaiki

    29歳の男性料理家。サラリーマン兼 出張シェフ&料理教室講師。誰が読んでも分かりやすいレシピを心掛けて行きます。本職はIT企業で飲食業界支援を仕事にしています。"リョウリーマン=料理で幸せを作るサラリーマン"

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