冷やし坦々そうめん

15

2020.09.04

分類主食

調理時間: 15分(お湯を沸騰させる時間を除く)

ID 397934

リョウリーマンDaiki

リョウリーマンDaiki

本日は冷た〜い豆乳を使って、素麺を坦々麺っぽくアレンジしました!
ゴロゴロ入った肉味噌も、電子レンジだけで作れるので超簡単です!

    材料

    2人分
    素麺 2束
    チンゲン菜 1/2株
    青ねぎ(小口切り) 適量
    辣油 適量
    花椒 適量(黒胡椒でも可)
    糸切り唐辛子 適量
    A
    豚ひき肉 100g
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    甜麺醤 大さじ1
    B
    ごまだれ 大さじ2
    B
    白だし 大さじ2
    B
    白味噌 大さじ1
    B
    豆乳 300cc

    作り方

    ポイント

    肉味噌は電子レンジ調理で時短、チンゲン菜も素麺と一緒に茹でる事で時短になります。
    辣油のピリ辛に加えて、中国山椒の「花椒(ホアジャオ)」も入れると、しびれる辛さの本格派になるのでオススメです!
    1. 鍋にお湯を沸かす。青ねぎを小口切りにしておく。
    2. 耐熱皿にA

      豚ひき肉 100g、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、甜麺醤 大さじ1

      を入れて、よく混ぜたらラップをして、500Wで5分程度レンジアップする。
    3. スープ作りは、先にごまだれ・白だし・白味噌を混ぜておくと白味噌が溶けやすい。後から豆乳を入れて再度混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
    4. 素麺とチンゲン菜を同時に茹でる。チンゲン菜は1分茹でたら先に取り出す。所定時間茹でた素麺を冷水でしめる。
    5. 素麺にB

      ごまだれ 大さじ2、白だし 大さじ2、白味噌 大さじ1、豆乳 300cc

      をかけて、A

      豚ひき肉 100g、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、甜麺醤 大さじ1

      ・チンゲン菜・青ねぎ(小口切り)・辣油・花椒・糸切り唐辛子をのせる。
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