主食

冷やし坦々そうめん

本日は冷た〜い豆乳を使って、素麺を坦々麺っぽくアレンジしました！ゴロゴロ入った肉味噌も、電子レンジだけで作れるので超簡単です！

材料2人分

肉味噌は電子レンジ調理で時短、チンゲン菜も素麺と一緒に茹でる事で時短になります。辣油のピリ辛に加えて、中国山椒の「花椒(ホアジャオ)」も入れると、しびれる辛さの本格派になるのでオススメです！

準
鍋にお湯を沸かす。青ねぎを小口切りにしておく。
1
耐熱皿にA 豚ひき肉100g、醤油大さじ1、みりん大さじ1、甜麺醤大さじ1を入れて、よく混ぜたらラップをして、500Wで5分程度レンジアップする。
2
スープ作りは、先にごまだれ・白だし・白味噌を混ぜておくと白味噌が溶けやすい。後から豆乳を入れて再度混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
3
素麺とチンゲン菜を同時に茹でる。チンゲン菜は1分茹でたら先に取り出す。所定時間茹でた素麺を冷水でしめる。
4
素麺にB ごまだれ大さじ2、白だし大さじ2、白味噌大さじ1、豆乳300ccをかけて、A 豚ひき肉100g、醤油大さじ1、みりん大さじ1、甜麺醤大さじ1・チンゲン菜・青ねぎ(小口切り)・辣油・花椒・糸切り唐辛子をのせる。