トマトと枝豆のケーク・サレ

卵と牛乳は室温に戻す。型にオーブンシートを敷く。オーブンを180℃に予熱する。ドライトマトは水につけてやわらかく戻し、さっと洗って水気をふく。

ドライトマト、ペッパーハム、ブラックオリーブは5㎜幅に切る。

ボウルに卵、牛乳を入れて混ぜる。グレープシードオイル・オリーブオイルを少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。

パルメザンチーズを加え、かたまりがなくなるまでよく混ぜる。トマト、ハム、オリーブ、枝豆を加えてゴムベラで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいいれ、ゴムベラでさっくり混ぜる。型に流し入れ、180℃で40分ほど焼き、型から出す。