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トマトと枝豆のケーク・サレ

60

2012.12.14

分類

調理時間: 1時間 0分

ID3701

森崎 繭香

おうちでかんたん!カフェ風ごはん。

甘くない塩味のケーキです。ドライトマト、ペッパーハム(胡椒たっぷりのハム)、ブラックオリーブ、枝豆を入れました。チーズたっぷりで、キッシュのような味わい。白ワインと一緒にどうぞ!

ブランチ 記念日 おもてなし

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材料(5~6人分)
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
2個
牛乳 100ml
パルメザンチーズ(すりおろしたもの) 80g
グレープシードオイル 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
ドライトマト 20g
ペッパーハム(ロースハムなどでも) 60g
ブラックオリーブ 5個
枝豆(ゆでてさやから出したもの) 50g
作り方
Point!
チーズはグリュイエールチーズやチェダーチーズでもおいしいです。チーズの塩気が少ない場合は、生地に塩ひとつまみ程度加えて調節してください。 大人数のパーティーではひと口サイズにカットしてピックを刺しても!
  1. 卵と牛乳は室温に戻す。型にオーブンシートを敷く。オーブンを180℃に予熱する。ドライトマトは水につけてやわらかく戻し、さっと洗って水気をふく。
  2. ドライトマト、ペッパーハム、ブラックオリーブは5㎜幅に切る。
  3. ボウルに卵、牛乳を入れて混ぜる。サラダ油・オリーブオイルを少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。
  4. チーズを加え、かたまりがなくなるまでよく混ぜる。トマト、ハム、オリーブ、枝豆を加えてゴムベラで混ぜる。
  5. 薄力粉とベーキングパウダーをふるいいれ、ゴムベラでさっくり混ぜる。型に流し入れ、180℃で40分ほど焼き、型から出す。
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