トマトと枝豆のケーク・サレ

材料（5～6人分）

• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• 卵
  2個
• 牛乳
  100ml
• パルメザンチーズ
  80g(すりおろしたもの)
• グレープシードオイル
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ2
• ドライトマト
  20g
• ペッパーハム
  60g(ロースハムなどでも)
• ブラックオリーブ
  5個
• 枝豆
  50g(ゆでてさやから出したもの)

作り方

• 1

  卵と牛乳は室温に戻す。型にオーブンシートを敷く。オーブンを180℃に予熱する。ドライトマトは水につけてやわらかく戻し、さっと洗って水気をふく。

• 2

  ドライトマト、ペッパーハム、ブラックオリーブは5㎜幅に切る。

• 3

  ボウルに卵、牛乳を入れて混ぜる。グレープシードオイル・オリーブオイルを少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。

• 4

  パルメザンチーズを加え、かたまりがなくなるまでよく混ぜる。トマト、ハム、オリーブ、枝豆を加えてゴムベラで混ぜる。

• 5

  薄力粉とベーキングパウダーをふるいいれ、ゴムベラでさっくり混ぜる。型に流し入れ、180℃で40分ほど焼き、型から出す。

ポイント

チーズはグリュイエールチーズやチェダーチーズでもおいしいです。チーズの塩気が少ない場合は、生地に塩ひとつまみ程度加えて調節してください。 大人数のパーティーではひと口サイズにカットしてピックを刺しても!

作ってみた！

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