しいたけと鯖缶のボロネーゼ丼
投稿日2022/01/14
更新日2022/01/14
調理時間20分
しいたけ、鯖缶、トマト缶で、うま味の相乗効果はんぱないボロネーゼ！ フライパン1つで作れてシンプルな味付けながら、やみつきになる味わい！ ごはんに乗せて、洋風の丼にもなじむしいたけの魅力を味わって♪ しいたけのかさの部分は食感を残した大きさに切ることで、しいたけの存在感を程良く残しながら、丼全体の食べ応えをアップさせています。 ヘルシー食材で作る丼ものなら、ダイエット中のランチも大満足♡
材料1人分
- 温かいご飯茶碗1杯分(150g)
- 鯖水煮缶詰1/2缶(95g)
- しいたけ2枚
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんにく1/2片
- オリーブオイル小さじ1
- Aカットトマト缶1/4缶(100g)
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- 粉チーズ適量
- 乾燥パセリ（あれば）適量
作り方
ポイント
温かいご飯は、金芽米、胚芽米、または雑穀入りご飯を使うと、白米より栄養と食物繊維がとれます。
- 1
しいたけは石づき（根元）を切り、かさは4等分に切り、軸はみじん切りにする。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。玉ねぎを加えてさっと炒めたらしいたけも加え、玉ねぎとしいたけがしんなりするまで炒める。
- 3
A カットトマト缶1/4缶、塩小さじ1/4、こしょう少々と鯖水煮缶詰を缶汁ごと加え、約8分、鯖水煮缶詰をほぐしながら水分を飛ばすように煮詰める。
- 4
器に温かいご飯を盛り、3を乗せ、粉チーズと乾燥パセリ（あれば）をかける。
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ふしゆか
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☆簡単ヘルシー料理研究家☆ レシピ開発、アレンジレシピの考案、食レポ、フードコラム執筆など食に関する活動をしています！ （専門：シンプルで簡単なヘルシー料理＆ヘルシースイーツ） 【略歴】 簡単ヘルシー料理研究家。静岡県出身。大学卒業後、一般企業に就業する傍ら、食の仕事のスタートアップについて学ぶ。「忙しくても不器用でも作れる。ヘルシー簡単時短」をコンセプトに、レシピ開発を中心に活動中。簡単・時短でありながら健康や美容に考慮したレシピが好評。一人暮らしOLをターゲットにしたレシピを提案する自身も一人暮らし。
