白和え【栄養満点】
投稿日2024/08/02
更新日2024/08/02
調理時間10分
まろやかで食べ応えアップできる副菜レシピです。 豆腐で高たんぱくな上、野菜やこんにゃくで食物繊維アップできたりと美容・健康を意識されてる方にオススメです。
材料4人分
- 絹ごし豆腐200g
- 小松菜1束
- 人参3cm程度
- こんにゃく1/3枚
- 舞茸50g(1パック)
- Aすりごま(白)大さじ2
- A味噌大さじ2
- A醤油小さじ2
- Aてんさい糖大さじ1(上白糖でも可)
作り方
ポイント
水っぽくなるのを防ぐために、こんにゃくを下茹でした後は、水で流さずに自然に冷ますと水っぽくなりません。
- 準
・小松菜の根元を切り落とし、3cm程度の長さに切る。 ・人参の皮を剥き、千切りにする。 ・こんにゃくを細切りにし、下茹でしてアク抜きする。 ・舞茸の石づきを切り落とし、ほぐす。
- 1
大きめのボウルに絹ごし豆腐、A すりごま(白)大さじ2、味噌大さじ2、醤油小さじ2、てんさい糖大さじ1を入れて混ぜる。
- 2
鍋に水と人参を入れて強火にかけ、沸騰したら小松菜を加えて、小松菜がしんなりしたらザルにあけて流水で冷ます。 しっかり水気を絞って1に加える。
- 3
舞茸をフライパンに入れて、強火でこんがり焼く。焼けたら1に加える。
- 4
こんにゃくも加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やして召し上がってください。
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員
