小松菜と人参の風味和え【減塩・油引きレシピ】

材料4人分

• 小松菜
  1束
• 人参
  3cm程度
• 舞茸
  50g
• かつお節
  ひとつかみ
• すりごま(白)
  大さじ2
• 醤油麹
  大さじ1(醤油でも可)

作り方

• 下準備
  ・小松菜の根元を切り落とし、3cm程度の長さに切る。 ・人参の皮をむき、千切りにする。 ・舞茸の石づきを切り落とし、ほぐす。

• 1

  水と人参を鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら小松菜を入れてしんなりしたらザルにあけて、流水で冷まして水気を絞る。

  
• 2

  舞茸をフライパンに入れて強火にかけ、返しながらこんがりと焼く。

  
• 3

  かつお節、すりごま(白)、醤油麹を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やして召し上がってください。

  

ポイント

舞茸は油を使わず焼くとカリッと仕上がります。

作ってみた！

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