副菜
小松菜と人参の風味和え【減塩・油引きレシピ】
投稿日2024/09/05
更新日2024/09/05
調理時間10分
きのこの香ばしさ、かつお節うま味、ごまの風味を調味料ののように活かした和え物です。 作り置きはもちろんですが、お弁当のおかずにもオススメです！ 油っぽい主菜と合います。
材料4人分
- 小松菜1束
- 人参3cm程度
- 舞茸50g
- かつお節ひとつかみ
- すりごま(白)大さじ2
- 醤油麹大さじ1(醤油でも可)
作り方
ポイント
舞茸は油を使わず焼くとカリッと仕上がります。
- 準
・小松菜の根元を切り落とし、3cm程度の長さに切る。 ・人参の皮をむき、千切りにする。 ・舞茸の石づきを切り落とし、ほぐす。
- 1
水と人参を鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら小松菜を入れてしんなりしたらザルにあけて、流水で冷まして水気を絞る。
- 2
舞茸をフライパンに入れて強火にかけ、返しながらこんがりと焼く。
- 3
かつお節、すりごま(白)、醤油麹を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やして召し上がってください。
レシピID
489307
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員
