副菜
浸し野菜の冷奴【アレンジ冷奴】
投稿日2024/10/26
更新日2024/10/26
調理時間10分(浸す時間は除く)
野菜もたんぱく質もとれる嬉しい冷奴です。 旬の野菜に変えて、季節ごとに楽しんでいただけます！ ダイエット中にもオススメですよ。
材料3人分
- 絹ごし豆腐3つ(1人分個包装タイプ)
- なす2本
- 甘長とうがらし6本程度
- ミニトマト6個
- かつお節適量
- A和風だし汁300ml
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aてんさい糖大さじ2
- ごま油小さじ2
- じゃばら適量(柑橘類なら可)
- おろし生姜(チューブ)2cm程度
作り方
ポイント
季節の野菜を使って色々な冷奴を作ってみてください。
- 1
鍋にA 和風だし汁300ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、てんさい糖大さじ2を入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
- 2
なすのヘタをとり、皮を3箇所むいて耐熱ボウルに大さじ1の水(分量外)と一緒に入れて、ふんわりラップをして電子レンジ600W5分加熱する。
- 3
甘長とうがらしを縦半分に切り、ヘタと種をとってフライパンにごま油と入れて、中火で炒める。
- 4
ミニトマトの皮を湯むきして半分に切る。
- 5
なす、甘長とうがらし、ミニトマトを1に加えて、冷蔵庫で冷やす。
- 6
冷たくなって味が染み込んだら、器に絹ごし豆腐を盛り、野菜の浸し、かつお節を盛り付ける。じゃばらとおろし生姜(チューブ)を添えて召し上がってください。
レシピID
492134
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員
