夏野菜の甘味噌炒め【夏にご飯が進む！】

材料4人分

• 牛肩ロース細切れ肉
  400g
• なす
  1本
• ピーマン
  4個
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ4
• A
  きび糖
  大さじ2(上白糖でも可)
• A
  醤油
  小さじ1/2
• 米油
  大さじ1/2(サラダ油でも可)

作り方

• 下準備
  ・牛肩ロース細切れ肉をサッと塩ゆでする。 ・なすのヘタをとり、食べやすい大きさに切る。 ・ピーマンの種をとり、食べやすい大きさに切る。 ・玉ねぎをクシ型に切る。

• 1

  A 味噌大さじ3、みりん大さじ4、きび糖大さじ2、醤油小さじ1/2を合わせる。

  
• 2

  フライパンに米油を入れて中火にかけ、なす、ピーマン、玉ねぎを炒める。

  
• 3

  野菜に火が通ってきたら、下茹でした牛肩ロース細切れ肉を加えて炒める。

  
• 4

  具材に火が通ったら、A 味噌大さじ3、みりん大さじ4、きび糖大さじ2、醤油小さじ1/2を加えて味が馴染むように炒める。

  

ポイント

ピーマンが苦手な方は早めに炒めると、しんなりして甘みがアップします。

作ってみた！

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