大好評❊ヤンニョムチキン
投稿日2020/08/14
更新日2020/08/14
調理時間30分
少しピリ辛★甘辛ダレのから揚げです。冷蔵庫に余りがちな、コチュジャンを大量消費できる一品です。 メーカーによって、コチュジャンの辛さが違います。私はユウキ食品様(youki)のコチュジャンを使用しています。
材料2人分
- 鶏もも肉2枚
- A酒大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- Aしょうがチューブ小さじ1/2
- 片栗粉大さじ4
- Bコチュジャン大さじ2
- Bケチャップ大さじ2
- B砂糖小さじ2
- Bみりん小さじ2
- Bしょうゆ小さじ1
- Bごま油小さじ1
- 白いりごま少々
- サラダ油適量
作り方
ポイント
最後、調味料とから揚げを合わせる際は、素早く絡めるのがポイントです。
- 準
・鶏もも肉は、余分な脂を切り落としておく。 ・バットに片栗粉を入れておく。 ・ボウルにB コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜておく。
- 1
鶏もも肉を少し大きめの一口大の大さじ切る。
- 2
フリーザーバッグ(なければボウル)に、①の鶏肉とA 酒大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1/2を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で10分ほど寝かせる。 ・ボウルを使用する際は、ラップをしてから冷蔵庫に入れる。
- 3
②の鶏肉に、衣となる片栗粉をつける。
- 4
フライパンまたは油鍋にサラダ油を180℃に熱し、③を入れ、中火〜強火で8分ほど揚げる。 ※油の音が高音で「パチパチ」という音に変わったら、中まで火が通っている証拠です。目安にしてください。
- 5
鶏肉を取り出し、フライパンに合わせ調味料B コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1を入れ加熱する。ひと煮立ちしたら、揚げた鶏肉を入れ、全体にタレが回るように絡める。 ※フライパンで鶏肉を揚げた場合は、余分な油を拭き取ってから調味料を入れてください。
- 6
器に盛り、白いりごまを振りかける。
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作ってみた!
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- Artist
maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
