甘辛さつまいも＆唐揚げ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• さつまいも
  中1本
• アスバラガス
  2本
• A
  醤油、酒、
  各大さじ1
• A
  にんにく、しょうが　（すりおろし）
  各ひとかけ
• 片栗粉
  大さじ3〜4
• B
  醤油、酒、みりん、水
  各大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは一口大の乱切り、アスバラガスは斜め切りにする。鶏もも肉は一口大に切ったらA 醤油、酒、各大さじ1、にんにく、しょうが　（すりおろし）各ひとかけを揉み込んで10分置く。

  
• 2

  鍋に揚げ油とさつまいもを入れたら火にかけ、180℃まで熱する。180℃になったとこから3〜4分揚げる。（串がすっと通ればOK）アスバラガスを30秒揚げる。

  
• 3

  鶏肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶして180℃の油で4分揚げる。

  
• 4

  フライパンにB 醤油、酒、みりん、水各大さじ2、砂糖小さじ1を沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつけたら揚げたさつまいも、アスバラガス、鶏肉をよく加えてよく絡める。

  

ポイント

さつまいもは冷たい油から揚げることで火がじっくり入るため中までほくほくに仕上がります。

作ってみた！

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